Pastinaca 1/2 Long Gladiator F1

Il Panais 1/2 Long Gladiator F1 è una varietà semi-lunga, resistente alle malattie. Questa pianta orticola è coltivata per le sue radici pivotanti carnose di colore bianco. Vengono consumate crude in insalata o cotte in un brodo, in umido o in zuppa. Periodo di semina da marzo a giugno per un raccolto 4 mesi dopo.

Il panais (Pastinaca sativa) è una verdura antica, coltivata fin dal Medioevo. La sua forma selvatica cresce spontaneamente in Francia e in Europa. Appartiene alla famiglia delle Apiacee, come la carota, alla quale è piuttosto simile.

È una verdura che negli ultimi anni ha conosciuto un rinnovato interesse, del tutto meritato. Il suo sapore abbastanza caratteristico accompagna i brodi e gli stufati e profuma le zuppe. Viene consumato anche fritto, saltato, in purè, gratinato o in besciamella. Crudo e grattugiato, si gusta come cruditè, da solo o accompagnato da barbabietola, carota, sedano rapa...). Il panais possiede proprietà diuretiche, nutritive, antireumatiche, contiene vitamine C e B e sali minerali.

Il panais richiede una fertilizzazione normale (3kg/m²) a base di letame e compost ben decomposto alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera. Attenzione, non sopporta i concimi organici non decomposti.

Raccolta e conservazione : la raccolta avviene nel mese di novembre, si tagliano le foglie e si lasciano le radici asciugare qualche ora sul terreno prima di riporle in cantina. Si può anche lasciare il panais in terra e raccogliere le radici man mano che servono. In questo caso è preferibile coprire il terreno con paglia o foglie secche.

Il consiglio del giardiniere : In climi miti, è possibile seminare il panais verso la fine di settembre.