Porro Oarsman F1

Il Porro Oarsman F1 è una superba varietà di metà stagione che produce lunghi fusti ben bianchi sovrastati da una bella fogliatura verde scuro. Questo porro ha una crescita abbastanza rapida e si conserva a lungo in terra senza essere soggetto né alla ruggine né alla montata in fiore. Un valore sicuro premiato dalla prestigiosa Royal Horticultural Society. Si semina da marzo ad aprile per un raccolto da novembre a gennaio.

Il porro o Allium porrum è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Alliacee. Originario dell'Asia centrale, era conosciuto già dagli Egiziani 1500 anni prima della nostra era. La sua fogliatura era allora lunga e molto sottile. Anche i Romani lo apprezzavano. La sua fisionomia lo avvicinava allora a quella del suo cugino l'aglio con un fusto molto sottile e un bulbo ben rigonfio. Si sa anche che nel Medioevo era già stato introdotto in tutta Europa.

Il porro presenta lunghe foglie blu - verdi o verdi scure larghe ed avvolgenti che insieme formano quello che si chiama il fusto cioè la parte bianca che ricorda un gambo. Questo fusto è la parte più pregiata. Bianco, il suo sapore è molto fine e corrisponde alla parte interrata che non ha beneficiato della luce. Alla fine del secondo anno, produce un'asta sovrastata da un'ombrella sferica viola grande come una pallina da tennis, diventata l'emblema del Galles.

Questo ortaggio molto rustico, alcune varietà invernali supportano temperature negative dell'ordine di -15 o anche -20°C, può essere seminato per gran parte dell'anno (da febbraio ad agosto). Considerato un ortaggio invernale, può essere raccolto in quasi tutte le stagioni. Il porro è ricco di fibre alimentari che facilitano il transito. È anche ricco di vitamine C e B e di composti solforati con proprietà antiossidanti. Avrebbe anche la reputazione, come l'aglio, di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, tra gli altri benefici.

È buono per la salute, è anche molto gustoso, il suo sapore si situa a metà strada tra quello dell'aglio e dell'asparago, il che ha portato a uno dei suoi soprannomi "asparago dei poveri". Sono principalmente il fusto bianco e le radichette che vengono consumate. Entra nella preparazione di numerosi piatti locali in tutto il mondo. È un elemento chiave del tradizionale bollito misto, ma viene consumato in zuppe, quiche, freddo in insalate, ecc. I giapponesi lo apprezzano particolarmente: lo si trova in numerose ricette come sushi e sashimi o i deliziosi porri al sesamo.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" perché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie. A volte criticati o erroneamente associati agli OGM, i semi ibridi F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza, ma sfortunatamente le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: quindi non sarà possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Il raccolto: raccogliete i vostri porri man mano che ne avete bisogno. Il raccolto avviene di solito tra 5 e 8 mesi dopo la semina. Tirate delicatamente il porro per non ferire o tagliare il fusto. Se avete difficoltà in questa operazione, usate una piccola vanga a qualche centimetro del porro desiderato e fate leve per tirarlo più facilmente.

La conservazione: potete conservarlo due settimane nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero. Si conservano per diversi mesi nel congelatore. Li insaccherete dopo averli sbollentati qualche minuto, passati sotto acqua fredda e poi accuratamente asciugati.

Il piccolo trucco del giardiniere: associate il porro e la carota. La mosca della carota non ama il porro e quella del porro non va pazza per la carota! Pomodori, lattughe e fragole sono anche buone piante compagne del porro, ma questo non ama la presenza del suo cugino l'aglio, delle barbabietole e dei fagioli.

Per sapere se un porro ha bisogno d'acqua basta osservare la sua fogliatura: ben eretta tutto va bene, non ha sete. Se la sua fogliatura si ammoscia e pende di lato, probabilmente ha bisogno di un sorso d'acqua.