Zucca Galeuse d'Eysines

La Zucca Galeuse d'Eysines è una varietà rampicante e resistente, facilmente riconoscibile per la sua buccia rosa e le escrescenze sugherose. La sua polpa giallo-arancio è fine, soda, tenera e dolce. Produce da 2 a 4 frutti per pianta (20 a 50 cm, 5 a 10 kg), di eccellente qualità gustativa.

La zucca d'Eysines è diventata famosa, non lontano da Bordeaux, grazie alla sua adattabilità al terroir locale. Di dimensioni simili a una zucca, si distingue per le sue escrescenze sugherose secche che assomigliano a ricami. Il loro numero aumenta avvicinandosi alla maturità.

Le zucche, i potimarrons e i giraumons appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghe e vigorose steli, rampicanti con l'aiuto di robusti viticci. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondate dal polline dei primi.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costoluto arancione o rosso con polpa arancione, a forme oblunghe, a forma di pera o a forma di "berretto turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo come le sue cugine, le altre specie di Cucurbita. Erroneamente, vengono spesso chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, con polpa filante e peduncolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, ha una polpa dolce, saporita e meno filante con un peduncolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono ricche di vitamine e oligoelementi, oltre ad essere povere di calorie, ricche di potassio e avere proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione:

Raccogliere le zucche il più tardi possibile, senza però rischiare i primi geli. Conservare quindi il peduncolo il più grosso possibile e riporle in un ambiente temperato (10 a 15°C) evitando che si toccino. Potrete così conservarle da alcuni mesi a un anno.

Il trucchetto del giardiniere:

Potete seppellire i fusti ai nodi per favorirne l'incannicciamento.

Per risparmiare spazio e proteggere i frutti dalla muffa, potete coltivare le zucche su supporti come una rete o robuste canne.

Durante la maturazione dei frutti, potete interporre ad esempio una tegola o un mattone tra il terreno e il frutto per isolare e limitare eventuali marciumi. Anche una spessa pacciamatura andrà bene.