Salvia sclarea Vatican White - Salvia moscatella

La Salvia sclarea Vatican White è una bellissima varietà a fiori bianchi della Salvia sclarea, una pianta medicinale conosciuta con il nome di "tutta buona". È una salvia biennale imponente, a volte coltivata come perenne. In primavera mostra infiorescenze giganti a pannocchia, composte da piccoli fiori bianchi esaltati da ampie brattee madreperlacee bianche e verdi che giocano con la luce. Tutte le parti dell'infiorescenza sono ghiandolari e aromatiche, ricche di un olio essenziale profumato. Facile da coltivare al sole e in terreno ben drenato, la salvia sclarea può disseminarsi abbondantemente nel giardino.

La salvia sclarea è una pianta della famiglia delle Lamiaceae originaria del sud Europa, Nord Africa e Asia centrale. 'Vatican White' è una selezione a fiori bianchi introdotta nel 2002. In teoria è una pianta perenne, ma spesso si comporta come una biennale, morendo dopo aver prodotto troppi semi nel suo secondo anno di vita. Sviluppa prima una larga rosetta di 60-80 cm di diametro, persistente in inverno, composta da foglie spesse, intere, lunghe 15-25 cm, verde scuro e pubescenti, che emanano un profumo penetrante con note di muschio e pompelmo anche al semplice sfioramento. Tra giugno e luglio, o anche prima a seconda del clima, dalla rosetta emergono forti infiorescenze ramificate, che si elevano fino a 1 m dal suolo, srotolando lentamente i loro steli quadrangolari carichi di una profusione di fiori. I piccoli fiori, lunghi 2-3 cm, sono di un bianco crema, esaltati da brattee molto decorative, dall'aspetto madreperlaceo, bianche con tocchi di verde. La fioritura è seguita dalla formazione di piccoli semi fini, oblunghi e di colore scuro. Se lasciata produrre semi, la pianta potrebbe morire. Per mantenerla un po' più a lungo ed evitare che si dissemini ovunque, basterà eliminare le infiorescenze appassite.

In Alta Provenza, la salvia sclarea sfugge alle coltivazioni, dispiegando le sue pannocchie di fiori tra i piedi di lavanda, creando un quadro luminoso e profumato sotto il sole cocente di giugno. Puoi ispirarti a questo scenario in giardino, associandola al timo, alla salvia officinale, alle artemisie grigie e alle fioriture vivaci delle salvie arbustive. Questa pianta spettacolare illuminerà un'intera aiuola di perenni e accompagnerà bene la fioritura delle rose antiche. Se lasciata disseminare, riempirà tutti gli spazi vuoti nelle aiuole. È una magnifica pianta isolata. Si adatta anche perfettamente alle aiuole bianche. Le foglie della salvia sclarea possono essere utilizzate senza problemi per aromatizzare zuppe, carni, selvaggina...

Rinomata da tempo per le sue proprietà medicinali, che le valgono il nome di "tutta buona", la salvia sclarea è oggi coltivata su larga scala in Provenza per il suo olio essenziale, molto utilizzato in fitoterapia e profumeria.