Nashi Nijisseiki

Il Pyrus pyrifolia Nijisseiki è una varietà di Nashi o Pero giapponese di vigoria media, produttiva, autofertile, che si rivela essere anche un buon impollinatore per gli altri Nashi. L'albero, dalla crescita piuttosto rapida, porta frutti rotondi, con polpa gialla molto succosa e dolce. Questi frutti sono talvolta chiamati "mela-pere" poiché visivamente assomigliano a mele pur avendo la consistenza delle pere. Il Nashi è un arbusto rustico, sia da frutto che ornamentale, che ha bisogno del freddo invernale per fruttificare. Si pianta preferibilmente in autunno o in primavera, per una raccolta a partire dalla fine di agosto.

Il Nashi non deriva da un incrocio tra un melo e un pero, è una specie a sé stante chiamata Pyrys pyrifolia (sinonimo Pyrus serotina), strettamente imparentata con il pero. Questo albero da frutto della famiglia delle rosacee è originario della Cina e del Giappone, dove cresce fino a media montagna. Coltivato da tempo in Asia, è comparso di recente in Francia. Il termine Nashi indica sia l'arbusto che il frutto. Ben rustico (fino a -19°C), questo albero è anche tollerante nei confronti del terreno, purché sia sufficientemente profondo e fertile per garantire una buona fruttificazione. Terreni troppo secchi sono sfavorevoli per una buona raccolta.

La varietà Nijisseiki forma abbastanza rapidamente un piccolo albero ramificato che raggiungerà in media i 3 m di altezza, con una chioma larga circa 2,25 m. Fiorisce generalmente in aprile, sotto forma di numerose piccole fioriture bianco-rosate a 5 petali. Questi fiori lasciano il posto dopo l'impollinazione a frutti rotondi, dalla buccia spessa di colore giallo ambrato a maturità, punteggiata di lenticelle. La polpa di colore giallo è succosa, dolce e profumata, con una leggera nota di champagne. La raccolta inizia alla fine di agosto, a seconda del clima. Raccogliete i frutti quando sono maturi poiché non maturano ulteriormente dopo la raccolta. Si tratta di una varietà autofertile, la cui produzione può essere ulteriormente migliorata se c'è una Pero William vicino nel giardino. Le foglie del nashi sono caduche, cadono in autunno. Sono allungate, finemente dentate, leggermente coriacee, di colore verde scuro e lucide.

Una volta sbucciati, i nashi si consumano come mele e pere, preferibilmente per piatti dolci (torte, compote, crumbles, insalate di frutta…) o talvolta in accompagnamento a carni o formaggi. Si conservano bene in frigorifero, circa 2-3 mesi. Grazie alla sua bella fioritura primaverile e ai suoi colori autunnali, il Pero giapponese è anche un albero ornamentale. Nel giardino, si può piantare nell'orto, in fondo a un'aiuola o in modo isolato.