Fragola rifiorente Anaïs (in vasetto ø 7 cm)

Il Fragolino Anaïs produce fragoline ovoidali, di dimensioni medie, tra i 10 e i 15 g, di colore rosso sangue brillante, profumate, dolci, poco acide, succose, che ricordano il sapore della Fragolina di bosco. Si tratta di una varietà remontante, che ha il vantaggio di produrre regolarmente per un lungo periodo che va dalla fine di maggio fino alle prime gelate di ottobre. È una varietà resistente alle malattie del Fragolino. Abbinatela a una varietà non remontante come Gariguette per avere una grande produzione all'inizio della stagione!

La fragola si consuma in molteplici modi: si mangia al naturale, con dello zucchero, della panna o può essere tagliata a fettine sottili e essiccata, prima di essere incorporata nei muesli o nei formaggi bianchi. Se avete un raccolto abbondante, pensate anche a realizzare marmellate, coulis, crostate, gelati o sorbetti. Potete anche congelare le fragole.

Si distinguono 3 categorie di varietà:

- le varietà di Fragoline di bosco o delle 4 stagioni, che producono piccoli frutti da giugno ad ottobre

- le varietà a grossi frutti non remontanti, che fioriscono una sola volta all'anno in primavera, producendo grossi frutti intorno al mese di giugno

- le varietà a grossi frutti remontanti, che fioriscono due volte all'anno o in modo continuo, producendo grossi frutti da giugno fino ad ottobre

Infatti, la fragola selvatica o Fragolina di bosco, presente all'epoca dei Romani e nel Medioevo, è stata incrociata nel XVIII secolo con una specie portata dal Cile che ha permesso, attraverso selezioni successive, di ottenere diverse varietà a grossi frutti.

Il Fragolino è una pianta perenne rustica appartenente alla famiglia delle Rosacee. Questa varietà presenta un portamento compatto, con foglie persistenti trifogliate, ovali e dentate. Offre piccoli fiori bianchi con il cuore dorato che si trasformeranno in grossi frutti rossi. Dal punto di vista botanico, si parla di falso frutto per le fragole, i veri frutti essendo gli acheni (semi) che affiorano sotto l'epidermide.

Per la raccolta, raccogliete i frutti man mano che maturano, ogni 2 o 3 giorni circa, idealmente al mattino. Le fragole sono fragili, raccoglietele con il picciolo pizzicando il gambo 1 o 2 cm al di sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere compatto e morbido sotto il dito. La fragola è ricca di vitamine e minerali. Può essere urticante per alcune persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.