Vite da tavola Katharina

La Vite Katharina è una varietà vigorosa e produttiva. Produce grandi grappoli lassi, molto alati. Le bacche sono grosse, ellissoidali, di colore giallo-verde a rosa carminio, molto decorative. La polpa è succosa, dolce, delicata e profumata. La raccolta avviene a metà settembre. La Vite Katharina è abbastanza resistente alle malattie. Può essere coltivata a nord della Loira.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da oltre 5000 anni. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, è avvenuta attraverso i romani. Numerosi ibridi sono stati creati per variare colori, sapori e utilizzi. La Vite Katharina è una varietà selezionata dall'austriaco Mayer Weiss.

Arbusto rampicante vigoroso, la Vite Katharina può raggiungere fino a 5 m. La sua forma finale dipenderà dalla potatura praticata. La natura del terreno non la influisce, poco esigente, la vite preferisce addirittura un terreno secco e sassoso. La vite si attacca da sola al suo supporto (traliccio, controspalliera...) grazie ai suoi viticci e ama le posizioni ben soleggiate. Molto resistente alle malattie, questa varietà è ben adattata ai giardini degli appassionati per la quasi totale assenza di trattamenti di cui necessita.
Il suo fogliame tagliato, verde intenso in estate, si colora dell'oro più bello in autunno.
La sua fioritura a grappolo avviene alla fine di maggio, offrendo piccolissimi fiori bianco-rosati.
I suoi acini da tavola, in grappoli piuttosto grandi, maturano a metà settembre, a seconda delle regioni. Le bacche sono grosse, ellissoidali, di colore giallo-verde a rosa carminio, molto decorative. La polpa è succosa, dolce, delicata e profumata.

L'uva si consuma come frutta da tavola, fresca, ma anche in marmellata, gelatina, succo di frutta, in pasticceria e naturalmente, dopo la vinificazione, in vino.