Cavolo cappuccio Poet F1

Il Chou cabus appuntito Poet F1 è una varietà ibrida precoce. È un cavolo a foglie lisce, verde chiaro, con belle teste appuntite, molto tenere, e che mostra una buona resistenza allo scoppio. Le pianure orticole del Chou appuntito Poet F1 si piantano da marzo a giugno per un raccolto da agosto a novembre.

Il Cavolo cabus o Cavolo a teste lisce è una verdura a foglia molto popolare. Fa parte degli immancabili nell'orto e se lo amiamo tanto, forse è tanto per il suo sapore quanto per l'aspetto generoso delle teste che forma. Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere), come gli altri Cavoli : Cavolfiore, Broccolo, Cavolo di Bruxelles, Cavolo a teste ricciolate (o Cavolo di Milano), Cavolo verde o Cavolo riccio, Cavolo rapa, Cavolo cinese…

Il Cavolo cabus porta il nome latino di Brassica oleracea capitata, capitata che significa « testa ». Originario dell'Europa, è una pianta bienne coltivata come annuale che produce una testa più o meno serrata, che può essere rotonda, leggermente appiattita o nettamente conica nelle varietà appuntite. Le foglie del Cavolo cabus sono lisce e il loro colore varia a seconda delle varietà : dal verde molto chiaro, quasi bianco al verde scuro a volte leggermente bluastro o dal rosso tendente al viola al quasi nero.

Il Cavolo a teste, sebbene emblematico dell'inverno, può essere raccolto durante quasi tutto l'anno. Le varietà di Cavolo a teste sono generalmente raggruppate in tre grandi categorie : i Cavoli primaverili che si raccolgono dalla fine di aprile a giugno, i Cavoli estivi e autunnali il cui raccolto va da luglio a novembre e quelli invernali che consentono, insieme ai porri e alle pastinache, di aspettare le prime raccolte primaverili.

Il Cavolo Cabus si consuma sia crudo che cotto. Viene preparato a julienne in insalata, brasato per accompagnare piatti di carne e pesce, ripieno o ancora in zuppa e crauti. Le ricette non mancano, sia in cucina tradizionale che moderna.

Dal punto di vista dietetico, è notevole: il suo valore energetico è basso ma è molto ricco di vitamine C, B6 e B9. Contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

Nell'Orto, è una verdura facile da coltivare purché si rispettino le sue esigenze : un terreno profondo, un'eccellente concimazione e un'umidità regolare. Si pianta al sole e di solito si trova bene in un clima fresco e piovoso.

Raccolta : si effettua quando il Cavolo forma una bella testa e prima che le foglie inizino a ingiallire. Si effettua con il coltello, tagliando semplicemente appena sotto la testa. Questa varietà si raccoglie da agosto a novembre.

Conservazione : il Cavolo a teste si conserva diversi giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene dopo essere stato sbollentato in acqua bollente salata. Le varietà invernali possono anche rimanere in piedi. Infine, la preparazione del crauti (latticini-fermentazione) consente di conservare in modo gustoso le varietà autunnali a testa bianca.

Il piccolo trucco del giardiniere : Non dimenticare i fiori ! Anche se l'orto è soprattutto un giardino destinato a produrre verdure di qualità, è sempre interessante piantarvi dei fiori. Anche se la bellezza di alcune verdure come il Cavolo è sufficiente di per sé, i fiori rafforzeranno l'aspetto estetico dell'orto e permetteranno inoltre di respingere i parassiti e attirare i preziosi impollinatori. Quindi, non esitare a piantare, in mezzo alle file o lungo il bordo del letto, Gaillardie, Tagete, Zinnie, Cosmos, Nasturzi o anche delle belle piante aromatiche come l'Aneto. Fai attenzione però a certe piante, pur essendo molto utili come la Borragine, che tendono a riseminarsi abbondantemente negli spazi dedicati alle colture.