Prezzemolo riccio Verde scuro

Il Prezzemolo Riccio Verde Scuro Biologico è una varietà a crescita molto rapida. Il suo colore più scuro rispetto al resto dei prezzemoli gli ha valso il nome. Presenta foglie molto dense, compatte e molto frastagliate. Il Prezzemolo Riccio Verde Scuro Biologico si semina da febbraio a settembre per essere raccolto tutto l'anno.
E se hai molto prezzemolo, perché non preparare un vero taboulé? Un terzo di menta, due terzi di prezzemolo, pomodori, cipolle e bulgur con un filo d'olio d'oliva e limone. Ecco come utilizzare gli eccessi di prezzemolo di questa varietà molto produttiva in modo molto piacevole. Inoltre, assicurati di avere sempre a portata di mano un vasetto di prezzemolo che ti sarà di grande aiuto in cucina.

Il prezzemolo è una pianta aromatica, condimentare utilizzata anche come pianta medicinale. È ricco di vitamine, oligoelementi e minerali. Si ricorda soprattutto la sua elevata concentrazione di vitamine C e A: 100 g di prezzemolo contengono quattro volte più vitamina C di 100 g di un'arancia e quattro volte la dose giornaliera raccomandata di vitamina A. È uno stimolante del sistema nervoso, combatte efficacemente l'anemia e possiede proprietà disintossicanti.

Non sorprende quindi che abbia simboleggiato la forza nell'antica Grecia e sia stato adorato dai Romani che lo hanno introdotto in molti paesi dell'Impero. Cade in disgrazia nel Medioevo, dove è associato al diavolo. La spiegazione risiede probabilmente nella germinazione un po' capricciosa della pianta. Questa pianta biennale originaria del Vicino Oriente viene coltivata come annuale, tranne se si desidera farla andare in seme e raccoglierne i semi. Produce quindi ombrelle di piccoli fiori verde-giallastri a bianchi. Ma è per le sue foglie che il prezzemolo viene coltivato. Contiene oli essenziali e, al minimo sfregamento, profuma l'ambiente circostante. Sono di un verde brillante, divise in tre foglioline e poi in lobi profondamente incisi. Il Prezzemolo viene talvolta confuso con la cicuta minore - pianta tossica - le cui foglie sono simili ma che emana un odore sgradevole. Il Prezzemolo tuberoso è, invece, coltivato sia per la radice a fittone che per il fogliame. Le piante di prezzemolo possono raggiungere i 60 cm di altezza.

Viene spesso inserito nei bouquet garni in associazione con timo, alloro e rosmarino. È molto apprezzato nelle persillades che accompagnano i fagioli verdi, lumache, ecc. Viene anche spesso utilizzato come elemento decorativo sui piatti.

La raccolta: di solito avviene tre mesi dopo la semina. La raccolta si fa direttamente con le forbici o pizzicando man mano che serve in cucina. Questo taglio stimola la pianta e favorisce la formazione di nuove germogli. È utile avere le erbe aromatiche a portata di mano, in vaso sul davanzale della finestra o vicino in giardino per non dover attraversare tutto l'orto ogni volta che ne hai bisogno.

La conservazione: il prezzemolo è molto meglio consumato fresco. Ma si congela molto bene. Per farlo, lavatelo e lasciatelo asciugare bene. Riunite i rami in mazzetti che metterete in un sacchetto per il congelatore. Potrete così conservarlo per tutto l'inverno e utilizzarlo secondo le vostre esigenze. Se preferite lasciarlo seccare, lavate i rami, asciugateli accuratamente e lasciate asciugare i mazzetti con le teste in basso in un luogo asciutto. Quando i rami diventano friabili, sbriciolateli e trasferiteli in un contenitore ermeticamente chiuso.

Il trucchetto del giardiniere: il prezzemolo rinforzerebbe il profumo delle rose. Per sconfiggere la mosca della carota, che adora anche il prezzemolo, piantateli ai piedi delle vostre lavande per farle scappare. Ravanelli e prezzemolo si potenziano mentre la presenza del prezzemolo inibisce la crescita del sedano rapa.

Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.