Barbabietola gialla Burpee's Golden Bio

La Barbabietola Burpee's Golden è una sorprendente varietà antica: sferica, presenta una buccia arancione che racchiude una polpa dorata. Il suo sapore è dolce e zuccherino. Le sue foglie verde tenero possono essere consumate crude o cotte come gli spinaci. Preferisci i giovani germogli durante il diradamento, saranno ancora più teneri. Semina da fine febbraio ad aprile al caldo o direttamente in campo da aprile per raccolti scalari da inizio luglio a fine novembre.

La varietà Burpee's Golden può essere consumata cruda o cotta, assumendo un bel colore curcuma. Raggiunge la maturità quando raggiunge una dimensione compresa tra una pallina da golf e una da tennis. Le foglie basali che ingialliscono indicano che le radici possono essere raccolte. Il rendimento di questa barbabietola originale si aggira generalmente tra i 2,5 e i 3 kg per m².

A parte il suo colore decisamente dorato, la barbabietola Burpee's Golden si coltiva e si consuma esattamente come le barbabietole rosse da orto.

Le barbabietole sono ortaggi a radice biennali. Il primo anno è dedicato all'accumulo di nutrienti nella radice. Il secondo anno, la pianta attinge da questa riserva per produrre la fioritura e poi la montatura a seme. La radice commestibile viene raccolta il primo anno, ma se vuoi produrre i tuoi semi, dovrai aspettare l'anno successivo riservando alcune piante a questo scopo. A volte chiamate carota rossa o radice rossa, le varietà di barbabietole differiscono però per il loro colore: esistono rosse, bianche, gialle, arancioni o rosa, per la loro forma cilindrica, sferica, ovale ecc. e per il loro contenuto di carboidrati. Si dividono in tre grandi categorie:

• le barbabietole da orto solitamente piantate nei giardini,
• le barbabietole da zucchero coltivate in pieno campo per estrarne lo zucchero,
• e infine le barbabietole da foraggio destinate al bestiame ma molto saporite nell'alimentazione umana.

La barbabietola non è solo un alimento ricco di carboidrati, ma è anche rinomata per il suo alto contenuto di vitamine e sali minerali, in particolare il potassio.

La conservazione: una volta estratte le barbabietole, lasciale asciugare per un'intera giornata sul terreno. Per conservarle durante tutto l'inverno, si consiglia di riporle in un luogo fresco e buio come una cantina o un ripostiglio. Per ottimizzare la conservazione e preservare al meglio le qualità gustative, puoi interrarle sotto uno strato di sabbia ben asciutta.

Il trucco del giardiniere: le barbabietole devono essere piantate in pieno sole ma devono anche rimanere in un terreno fresco. Per mantenere queste due condizioni, pensa a pacciamare intorno alle piante.

I semi biologici o "AB" provengono da piante coltivate con metodi di agricoltura biologica (senza uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono adatti per l'orticoltura biologica.