Barbabietola rossa Bonel

La Barbabietola rossa Bonel è una varietà olandese selezionata per le sue qualità gustative quando viene raccolta giovane e piccola, ed è quindi apprezzata dai gourmet come baby ortaggio. Forma una radice rotonda con buccia e polpa di colore rosso scuro, dal sapore dolce e zuccherino, ideale in insalata, cruda o cotta. Si adatta alla coltivazione in vasche rialzate. Adatta per una coltivazione estiva, si semina in aprile - maggio per una raccolta da luglio a settembre.

Le barbabietole sono ortaggi a radice biennali. Il primo anno è dedicato all'accumulo di nutrienti nella radice. Il secondo anno, la pianta attinge da questa riserva per produrre la fioritura e poi la montatura a seme. La radice commestibile viene raccolta il primo anno, ma se desideri produrre i tuoi semi, dovrai aspettare l'anno successivo riservando alcune piante a questo scopo. A volte chiamate carota rossa o radice rossa, le varietà di barbabietole differiscono però per il loro colore: ne esistono di rosse, bianche, gialle, arancioni o rosa, per le loro forme cilindriche, sferiche, ovali ecc. e per il loro contenuto di carboidrati.

Si dividono in tre grandi categorie:

• le barbabietole da orto solitamente piantate nei giardini,
• le barbabietole da zucchero coltivate in pieno campo per estrarne lo zucchero,
• e infine le barbabietole da foraggio destinate al bestiame ma molto saporite nell'alimentazione umana.

La barbabietola non è solo un alimento ricco di carboidrati, ma è anche rinomata per il suo alto contenuto di vitamine e sali minerali, in particolare il potassio.

Raccolta: La barbabietola rossa Bonel si consuma rapidamente dopo la raccolta per evitare che le piccole radici si rammolliscano. È più adatta a una coltivazione estiva e non è fatta per la conservazione invernale. Se lasciata in terra, la sua radice cresce normalmente ma perde in qualità gustative.

Il trucco del giardiniere: le barbabietole devono essere piantate in pieno sole ma devono anche rimanere in un terreno fresco. Per mantenere queste due condizioni, pensa a pacciamare intorno alle piante.