Barbabietola rossa Covent Garden Bio

La Barbabietola rossa Covent Garden è una varietà gustosa, dolce, che offre lunghe radici ovoidi, rosso violacee. Questa pianta orticola biennale alta da 30 a 40 cm, è ideale in insalata, cruda o cotta, e in succo. Periodo di semina da aprile a maggio per una raccolta 3-4 mesi dopo.

Questi semi provengono da agricoltura biologica.

La barbabietola orticola è una radice commestibile della famiglia dei Cavoli. Di solito consumata cotta e tagliata a cubetti, la barbabietola si presenta anche in mousse o vasetti. Cruda, può essere grattugiata e mescolata con altre verdure crude. Quanto alle foglie, nervate di rosso scuro, saranno deliziose preparate in mescolanza o come gli spinaci. Preferite i germogli giovani raccolti durante la diradazione, saranno più teneri.

Esistono numerose varietà di barbabietola, che producono ortaggi dalla forma rotonda, allungata o appiattita e dal colore spesso rosso ma a volte giallo, rosa o bianco. La maggior parte dei semi di barbabietola sono in realtà glomeruli (più semi agglomerati), quindi diversi germogli emergeranno nello stesso punto. Una volta che la semina è spuntata, sarà necessario "sposare" solo una pianta, la più vigorosa.

La raccolta: Le barbabietole si raccolgono quando la radice è abbastanza grande (circa 10 cm), a partire da metà luglio per le prime semine e poi secondo le necessità, fino a ottobre. In primavera, durante la diradamento delle piante, conservate le giovani foglie per consumarle in mescolanza.

La conservazione: sradicate le barbabietole e lasciatele asciugare sul terreno per un giorno al sole. Tagliate le foglie a 1 cm sopra il colletto, spazzolate le barbabietole se necessario e conservatele in un luogo fresco e buio, idealmente sotto uno strato di sabbia secca. Le barbabietole si conservano perfettamente a lungo.

Il piccolo trucco del giardiniere: la barbabietola ama la compagnia delle Lattughe, Cipolle e Cavoli. Al contrario, non apprezza la vicinanza con i Porri o gli spinaci.