Cavolini di Bruxelles Brilliant F1

Il Cavolini di Bruxelles Brilliant F1 è una varietà precoce, molto produttiva e di buona qualità gustativa: un valore sicuro! Semina da marzo ad aprile per un raccolto da fine agosto a novembre.

Il Cavolini di Bruxelles è una verdura di cui si consumano i germogli ascellari che formano piccole teste chiamate anche "bottoni". Questa pianta da orto biennale coltivata come annuale, appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere). Viene talvolta chiamata "Cavolmetto" nel Nord della Francia e porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno anche il nome "Gemmifera" che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo da coltivatori di Saint-Gilles (comune della prossima periferia di Bruxelles), desiderosi di aumentare la loro produttività. Infatti, crescendo in verticale, il Cavolini di Bruxelles occupa poco spazio a terra e consente quindi raccolti abbondanti in un minimo di spazio.

Vegetale autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolini di Bruxelles ha un sapore dolce, leggermente zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo gusto delicato si abbina bene con il lardo, il bacon, il pancetta affumicata ma anche con la castagna. Si consuma cotto, saltato, brasato o gratinato... Rapidamente cotto a vapore, è ottimo anche freddo in insalata. È una verdura ricca di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolini di Bruxelles è una verdura molto meno esigente della maggior parte dei cavoli, si trova bene al sole e in un terreno moderatamente ricco, soprattutto di azoto. Un terreno troppo generosamente concimato avrebbe come conseguenza la produzione di teste troppo piccole, aperte o scoppiate.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" poiché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori attentamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie. Talvolta criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta: I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dal basso del fusto e tagliando, con un coltello, le piccole teste.

Conservazione: I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. Possono anche essere congelati molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere : Principale nemico del cavolo, la Pieride del cavolo (Pieris brassicae) è una graziosa farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si sveglia già ad aprile-maggio per infestare tutto l'estate divorando le sue foglie. Non lasciarti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi da coltivazione, un velo anti-insetti. Questi veli sono facili da posizionare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue colture di carote e porri.