Indivia Atlas F1

La Indivia Atlas F1, anche conosciuta come Chicoria di Bruxelles o Radicchio Witloof, è una varietà ibrida, produttiva e di facile coltivazione. Produce cicorie oblunghe, dense, facili da sbucciare. Questa pianta ortiva biennale viene coltivata per essere forzata da ottobre ad aprile in un angolo del giardino o in cantina, formando indivie ben salde che vengono consumate crude in insalata o brasate.

La Radicchio Witloof è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Ha il nome latino Cichorrium intybus foliosum, ma è soprattutto conosciuta con i nomi di Indivia, Cicoria o ancora Chicoria di Bruxelles o del Belgio.

Esistono diversi tipi di Cicorie, le Cicorie selvatiche sono le più vicine alla specie tipo che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi dei sentieri. La Radicchio Witloof si distingue per il suo metodo di coltivazione: è la seconda crescita che viene consumata dopo essere stata precedentemente forzata in piena terra o in cantina. È un lavoro che può essere considerato noioso, ma è ricompensato da belle radici solide e ben bianche con l'amarezza caratteristica. Nel giardino, l'Indivia si installa idealmente in un terreno pesante, profondo, fresco e non troppo ricco.

La Radicchio Witloof si consuma sia cruda che cotta. È deliziosa sia in insalata, con qualche noce, qualche pezzo di Roquefort e un filo di condimento al miele, che in una tradizionale gratinata con besciamella. Le Cicorie hanno tutte virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: le radici di radicchio Witloof si raccolgono in ottobre-novembre, è possibile poi spaziare la forzatura ogni 15 giorni per allungare la raccolta.

Conservazione: si conservano piuttosto bene al fresco, ma devono essere assolutamente tenute al buio (è per questo che spesso si trovano confezionate in carta blu sui banchi).

Il trucchetto del giardiniere: Effettuare regolari operazioni di zappatura e sarchiatura e si consiglia di pacciamare in caso di siccità durante il periodo da maggio a ottobre. La forzatura può anche essere praticata in cantina.