Peperoncino Estérel F1

Il Peperone Estérel F1 è una creazione di Vilmorin. Si tratta di una pianta orticola e condimentaria annuale alta 60 cm. È una varietà precoce dai magnifici frutti brillanti, carnosi e fermi. Particolarmente dolci, sono deliziosi crudi in insalata o cotti. Molto produttivo e resistente alle malattie, il peperone Esterel è facile da coltivare.

Periodo di semina da febbraio ad aprile per una raccolta da luglio alle gelate.

Solitamente distinguiamo tra peperoni e peperoncini. Il peperone è un termine per un peperone senza o quasi senza capsaicina, quella sostanza che, più o meno concentrata, produce l'effetto piccante, se non bruciante.

Il Peperone è un ortaggio che, come il suo parente molto stretto il Peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne in climi tropicali che viene coltivata come annuale nelle nostre latitudini a meno che non venga messa in vaso in modo che possa essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori bianchi, viola con antere o semi di colore diverso a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, rapidamente grigliato o ancora cotto in umido, nella ratatouille o farcito. Fa parte di quei "frutti del sole" molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è una pianta orticola che apprezza il sole, il calore e le annaffiature regolari. In climi freddi, è meglio coltivarlo sotto riparo. Si coltiva in terreno ricco, precedentemente arricchito con 3 kg di compost per m2.

La raccolta: il momento della raccolta è determinato dal colore della varietà a maturazione. Raccoglieteli con un coltellino o a mano mano a mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a conservare 1-2 cm di picciolo. Ricordate che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione: i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto verdure del frigorifero. A seconda della quantità prodotta, probabilmente vorrete conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: Innanzitutto l'essiccazione che può essere fatta in diversi modi: al sole tagliando i peperoni a metà per il lungo. L'essiccazione all'aria in interni è possibile solo se le condizioni di asciutto sono adeguate altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere fatta con i frutti interi in forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione in cui il peperone rimane fresco. Avrete quindi la scelta tra conservarlo marinato nell'olio con aromi, sott'aceto alla maniera dei sottaceti o ridurli in purea. Per queste ultime metodologie, le ricette sono numerose. In ultima istanza, potete anche congelare i vostri peperoni. In ogni caso, lavateli e asciugateli accuratamente.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per combattere i ragni rossi, piantate dei ravanelli nelle vicinanze.