Peperone Sweet Ingrid

Il Peperone Sweet Ingrid è una varietà molto ornamentale dal portamento compatto. Offre una moltitudine di frutti il cui colore evolve, durante la loro maturazione, dal verde al nero e poi al rosso. È un peperone ideale per spazi ridotti come davanzali delle finestre e balconi. Semina da febbraio a maggio per un raccolto da luglio a novembre

Abbiamo l'abitudine di distinguere peperoni e peperoncini. Il peperone è un'appellazione per un peperoncino senza o quasi senza capsaicina, questa sostanza che, più o meno concentrata, produce l'effetto piccante, se non bruciante.

Il Peperone è un ortaggio da frutto che, come il suo parente molto stretto il Peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne in climi tropicali che viene coltivata come annuale sotto le nostre latitudini a meno che non sia stata messa in vaso in modo che possa essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori, bianchi, viola con antere o semi di colore diverso a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, rapidamente grigliato o ancora cotto in confettura, in ratatouille o ripieno. Fa parte di quei "frutti del sole" molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è un ortaggio che apprezza il sole, il calore e le annaffiature regolari. In climi freddi, beneficia di essere collocato sotto riparo. Si coltiva in terreno ricco, precedentemente arricchito con 3 kg di compost per m2.

Il raccolto : il momento del raccolto è condizionato dal colore della varietà a maturità. Raccoglieteli con un piccolo coltello o a mano man mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a conservare da uno a due cm del peduncolo. Sappiate anche che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione : i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto dei vegetali del frigorifero. In base alla quantità della vostra produzione, probabilmente vorrete conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: Innanzitutto l'essiccazione che può avvenire in diversi modi: sia al sole tagliando i peperoni a metà per lungo. L'essiccazione all'aria in casa è possibile solo se le condizioni di asciutta sono sufficienti altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere fatta con i frutti interi in forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione in cui il peperone rimane fresco. Avrete quindi la scelta tra conservarlo marinato nell'olio con degli aromi, sott'aceto in stile sottaceti o ridurli in purè. Per queste ultime metodologie, le ricette abbondano. In ultima istanza potete anche congelare i vostri peperoni. In tutti i casi, lavateli e asciugateli accuratamente.

Il trucchetto del giardiniere : Per combattere i ragni rossi piantate dei ravanelli nelle vicinanze.

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