Aglio cinese Bio - Ferme de Ste Marthe

Il Cipollotto cinese è una varietà di cipollotto perenne, produttiva e resistente al freddo. È molto profumato e il suo sapore è simile a quello dell'aglio. Non produce bulbi ma un rigonfiamento e fogliame verde che si gustano crudi, finemente tritati nelle Insalate o cotti nelle frittate e minestre. Semina da settembre a ottobre - Raccolta da fine maggio a settembre.

Si coltiva come il porro, avendo le stesse esigenze dell' aglio: gradisce i terreni leggeri, soffici e freschi. È facile da coltivare, resistente al freddo e agli attacchi eventuali dei tripidi. A maturità, il fogliame raggiunge un'altezza di 30 cm.

Chiamata anche Cive, la Ciboule è una pianta perenne aromatica e saporita. Appartiene alla stessa famiglia dell'aglio, della cipolla e dello scalogno. La Ciboule è un po' la sorella maggiore della Erba cipollina con la quale condivide, ma in versione XL, un portamento a ciuffo e foglie cave e cilindriche. È una pianta perenne che sarà coltivata per due o tre anni perché, oltre questo periodo, tende a esaurirsi e a diventare meno produttiva.

Raccolta: La raccolta avviene circa 3 mesi dopo la semina e a tutti gli stadi della sua crescita: è possibile raccogliere un intero stelo o solo alcuni centimetri di fogliame.

Conservazione: Il Cipollotto si conserva qualche giorno in frigorifero o, alcuni mesi mediante essiccazione o congelamento. Tuttavia, è preferibile consumarlo fresco per apprezzarne appieno il suo profumo.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce.