Erba cipollina Appétits

Erba cipollina Appétit è una varietà classica con fogliame aromatico costituito da foglie cilindriche cave che si gustano preferibilmente crude, finemente tritate. Questa pianta condimentare forma un ciuffo alto da 25 a 30 cm e può essere utilizzata anche in giardino ornamentale data la sua affascinante fioritura. Semina da fine febbraio a giugno - Raccolta da fine maggio a fine settembre.

Erba cipollina, chiamata anche Cipollotto o Appétit, è una pianta perenne aromatica gustosa. È una delle erbe aromatiche più popolari. Appartiene alla stessa famiglia dell'aglio, della cipolla e dello scalogno. Mostra un portamento a ciuffo e foglie sottili cave e cilindriche. È una pianta perenne che sarà coltivata per due o tre anni poiché, a quel punto, tende a esaurirsi e a diventare meno produttiva. Sarà quindi necessario dividerla.

Il suo piccolo sapore fresco, aglio e leggermente piccante si adatta a numerosi piatti: frittata, ripieni, torte salate e condimento di formaggi freschi... È un must nei giardini di piante aromatiche ma nulla vieta di mescolare gli stili e piantarla un po' ovunque in giardino, in particolare ai piedi delle rose: il suo fiore a pompon rosa violaceo è affascinante e i suoi aromi respingono i afidi e prevengono la malattia delle macchie nere. È quindi anche una pianta compagna di prima categoria.

Raccolta: La raccolta dell'Erba cipollina si estende su un lungo periodo, dalla fine della primavera all'autunno e si effettua semplicemente con le forbici, tagliando i gambi alla base del ciuffo. Raccolte regolari stimolano il rinnovo del fogliame.

Conservazione: L'Erba cipollina si conserva alcuni giorni in frigorifero o, alcuni mesi per essiccazione o congelamento. Tuttavia, è preferibile consumarla appena raccolta per apprezzarne appieno il suo profumo.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di falciature, possibilmente mescolate con foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, riduce anche le erbacce.