Erba cipollina Bio - Ferme de Sainte Marthe

L'Erba cipollina comune è una varietà classica con fogliame aromatico costituito da foglie cilindriche cave che si gustano preferibilmente crude, finemente tritate. Questa pianta condimentare forma un ciuffo alto da 25 a 30 cm e può essere utilizzata anche come pianta ornamentale nel giardino, data la sua affascinante fioritura. Semina da fine febbraio a giugno - Raccolta da fine maggio a fine settembre.

L'Erba cipollina, chiamata anche Cipollotto o Aglio, è una pianta aromatica perenne gustosa. È una delle erbe aromatiche più popolari. Appartiene alla stessa famiglia dell'aglio, della cipolla e dello scalogno. Mostra un portamento a ciuffo e foglie sottili cave e cilindriche. È una pianta perenne che verrà coltivata per due o tre anni poiché, in seguito, tende a esaurirsi e a diventare meno produttiva. Sarà quindi necessario dividerla.

Il suo piccolo sapore fresco, aglio e leggermente piccante si adatta a molti piatti: frittate, ripieni, torte salate e condimento di formaggi freschi... È un must nei giardini di piante aromatiche, ma nulla vi impedisce di mescolare gli stili e piantarla un po' ovunque in giardino, in particolare ai piedi delle rose: la sua fioritura a pom pom rosa violacei è affascinante e i suoi aromi respingono i pidocchi e prevengono la malattia delle macchie nere. È quindi anche una pianta compagna di prima categoria.

Raccolta: La raccolta dell'Erba cipollina si estende per un lungo periodo, dalla fine della primavera all'autunno e avviene semplicemente con le forbici, tagliando i fusti alla base del ciuffo. Le raccolte regolari stimolano il rinnovamento del fogliame.

Conservazione: L'Erba cipollina si conserva per alcuni giorni in frigorifero o, per alcuni mesi, essiccata o congelata. Tuttavia, è preferibile consumarla appena raccolta per apprezzarne appieno il profumo.

Il trucchetto del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche le erbe infestanti.