Rosmarinus officinalis - Vilmorin - Rosmarino

Il Rosmarino officinale è un piccolo arbusto perenne che può raggiungere un'altezza di 1,5 m, con foglie aromatiche. Coltivato per le sue foglie utilizzate per aromatizzare grigliate, zuppe, carni e per infusi. Semina da aprile a giugno, raccolta dopo 1 anno.

Il rosmarino veniva usato in passato per incensare le chiese. È conosciuto fin dai tempi antichi in cucina e come pianta medicinale. Le foglie fresche o essiccate sono utilizzate per aromatizzare stufati, pesci, pollame, selvaggina, verdure e pasta, hanno proprietà antisettiche, battericide, digestive e toniche. Il rosmarino contiene un olio essenziale.

Il rosmarino si trova bene in terreni aridi e rocciosi e richiede poche cure. Una potatura regolare permette di mantenerlo compatto.

Può tranquillamente trovare posto in un vaso sul balcone o sulla terrazza accanto ad altre piante aromatiche come la santoreggia o il timo.

Raccolta: Le foglie si raccolgono da aprile a ottobre tagliando i rami.

Conservazione: Far asciugare i rami all'ombra e conservarli al riparo dall'umidità.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari sarchiature e zappature. Il rosmarino tiene lontana la mosca della carota.