Pero Le Lectier

Il Pyrus communis Le Lectier è una varietà antica, rustica, vigorosa, con portamento semi-eretto. Produce un frutto di grosso calibro, piriforme, più o meno allungato e panciuto, con superficie leggermente rigonfia. La sua buccia è liscia, piuttosto spessa, verde-giallastra a maturità. La polpa bianca è fine, fondente, succosa, dolce, leggermente acidula e delicatamente profumata. La raccolta avviene da novembre a dicembre, man mano che i frutti maturano, che si consumano subito dopo la raccolta e possono conservarsi fino a gennaio. Gradevolmente acidula e ricca di zuccheri, è una pera deliziosa da gustare al naturale. Cotta, si presta bene a numerose ricette dolci o salate. È una varietà parzialmente autofertile che necessita della presenza di altre varietà di pero nelle vicinanze per migliorare la impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i peri appaiono nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, è comparsa una grande varietà di cultivar. La sua coltivazione è diffusa in tutta Europa. La varietà Le Lectier è originaria della regione di Orléans, intorno al 1882.

Il Pero Le Lectier è un albero con struttura semi-eretta che può raggiungere i 4-6 metri di altezza, producendo numerosi rami leggermente arcuati. Il suo portamento si adatta bene alle forme alte (a stelo) o basse (a calice) o a cespuglio (palmette verrier). Il suo fogliame caduco è composto da grandi foglie lunghe 8-10 cm, alterne, ovali, di colore verde brillante che assume tonalità autunnali giallo-arancio. La fioritura avviene in aprile, che di solito la mette al riparo dai geli. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine ai -25°C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia. Questo Pero è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono impollinarsi da soli. Per questo è necessaria la presenza di altre varietà di peri, nelle vicinanze, il cui periodo di fioritura coincide, per incrociare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus Le Lectier è una varietà ad alto rendimento, con una produzione di frutti piuttosto rapida. La fruttificazione, abbondante e regolare, inizia da ottobre e si protrae fino a novembre. La pera si consuma sia cruda che cotta, in compote, nei dolci e nei dessert, nelle insalate di frutta o composte, in abbinamento a formaggi o come contorno a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o di frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, fornisce un grande senso di sazietà. Moderatamente calorica, è ben fornita di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il suo contenuto di vitamine C ed E, di antiossidanti e di fibre rende la pera un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati fino a gennaio. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, ermetica all'aria esterna, a una temperatura di 1-3°C.

Nella categoria dei Poiriers, il Pyrus domestica Le Lectier è una varietà rustica e vigorosa, resistente alla ticchiolatura. Questo frutteto ama i terreni profondi leggermente umidi, teme invece i terreni troppo drenanti, secchi e calcarei. Per ottenere frutti di bella qualità, è bene praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura d'aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, porterà luce e darà una bella colorazione ai frutti. Ciò limiterà anche l'insorgere di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova tutto il suo spazio nel giardino per il piacere dei piccoli e dei grandi. Con una vastissima gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio corrisponde ai propri desideri.