Sambuco nero Anatole

Il Sambucus nigra 'Anatole' è una bella varietà di sambuco nero con grandi foglie verde fresco tendente al dorato. Le giovani foglie che compaiono in primavera sono di colore lime e, man mano che maturano, il mosaico irregolare di due colori, verde scuro e giallo, diventa più pronunciato. All'inizio dell'estate la vegetazione si adorna di grandi ombrelle spumose e bianche, seguite da bacche nere commestibili. Questa cultivar cresce vigorosamente e forma un grande arbusto eretto, ampio e arrotondato. Fiorisce e fruttifica meno rispetto alla specie.

Il Sambucus nigra 'Anatole' è una pianta appartenente alla famiglia delle Caprifoliaceae, come i caprifogli. Deriva dal Sambucus nigra, una specie selvatica diffusa in Europa, Nord Africa e fino all'Asia Minore. Il sambuco nero è una specie selvatica opportunista e molto adattabile, diffusa nei boschi radi, nelle siepi, nei terreni incolti, nelle dune costiere o vicino alle abitazioni, con cui convive da millenni. Si tratta quindi di un arbusto poco esigente e davvero facile da coltivare ovunque. La forma 'Anatole' mostra un portamento eretto e arrotondato e raggiunge 3-5 m di altezza per 2-4 m di larghezza, con una crescita abbastanza vigorosa. Il suo fogliame è particolarmente luminoso; le sue foglie sono più lunghe di quelle della specie, circa 15 cm. Sono divise in numerose foglioline verde lime in primavera. In estate, la vegetazione alterna fogliame verde scuro e verde chiaro. La fioritura avviene generalmente a giugno (un po' prima o un po' dopo a seconda del clima), sotto forma di false ombrelle molto durature, larghe 10-20 cm. I piccoli fiori bianchi e profumati, a 5 petali, sono portati da piccioli rossastri. I frutti, commestibili e saporiti, sono bacche nere tendenti al violaceo, con polpa morbida, di 6-8 mm di diametro.

Il sambuco nero 'Anatole' è un eccellente arbusto da siepe, da proteggere da situazioni troppo assolate che rovinerebbero il suo fogliame. Il colore chiaro della chioma rende il sambuco 'Anatole' perfetto per composizioni colorate o come sfondo chiaro per arbusti più piccoli con fogliame verde scuro o porpora. Si può anche piantare una fila di varietà di sambuco con colori diversi: dal giallo al bicolore e dal verde scuro al bordeaux scuro. Come tutti i sambuchi, è molto rustico e facile da integrare in un massiccio di arbusti a fioritura primaverile o estiva come i lillà, i filadelfi, i viburni, o ancora come sfondo dietro grandi perenni (Gunnera, Ligularia, grandi felci in terreno fresco) o all'angolo di un vialetto. Potrai anche conservarlo in un grande vaso o fioriera per molti anni.

In cucina: i fiori si preparano in frittelle, o in sciroppo, facendoli macerare nello zucchero. I boccioli sott'aceto servono per insaporire le insalate, e le bacche si consumano in succo, gelatine o marmellate, o in vino. Profumano piacevolmente le torte di mele. Solo i fiori e le bacche privi dei loro piccioli sono commestibili, il resto della pianta può rivelarsi tossico.

In giardino:

Le foglie di sambuco sono rinomate per accelerare la decomposizione del compost. Il macerato di foglie di sambuco nero si rivela utile in giardinaggio biologico per combattere la peronospora e gli attacchi di afidi o roditori: fai macerare 1 kg di foglie per alcuni giorni in 10 L d'acqua, e spruzza con giudizio. Puoi anche piantarlo in un frutteto, dove attira uccelli predatori di insetti.