Giacinto Fondant - Hyacinthus

Il Hyacinthus orientalis o Giacinti 'Fondant', all'immagine del delizioso dolcetto da cui prende il nome, è un piacere per gli occhi e il naso. Questa varietà molto profumata produce spighe di fiori cerosi che sembrano modellati in zucchero, dotati di un colore rosa tenue e puro. Fiorisce all'inizio della stagione dei giacinti, già dal mese di marzo, e sembra sopportare meglio i climi caldi e secchi. In giardino come in casa, questa pianta bulbosa si coltiva in un terreno fertile e fresco, ma drenato. I suoi fiori durano in vaso 2 settimane!

Se quasi non si coltiva più il Giacinto d'Oriente, questa specie originaria del Medio Oriente e delle regioni mediterranee ha dato origine a innumerevoli cultivar molto apprezzati nei giardini per la loro deliziosa fioritura primaverile o in floricoltura per la loro capacità di forzatura. Questa specie botanica si trova naturalizzata in Francia nelle Bocche del Rodano, nel Var, nelle Alpi Marittime e nel Lot e Garonna.

Il giacinto 'Fondant', proprio come lei, appartiene alla famiglia delle giacintacee, o delle asparagacee. Possiede un grosso bulbo ovale e forma a partire dalla primavera un ciuffo di foglie a nastro verde brillante molto vivace, da cui emerge, in aprile-maggio, un fusto floreale robusto, lungo 20 cm, che porta numerosi fiori a stella, diafani, di una consistenza spessa e traslucida, rosa molto tenue a mediana rosa confetto, serrati gli uni contro gli altri, e dal profumo soave. Il fogliame è caduco in estate; riappare alla fine dell'inverno.

Tra le fioriture precoci, il giacinto è uno dei rari bulbi a grandi fiori. Riservategli un posto d'onore in giardino, non lontano dall'ingresso della casa per godere del suo profumo ad ogni passaggio. Porterà macchie di colore spettacolari nei vostri aiuole. È possibile abbinare facilmente i giacinti ad altri bulbi precoci come i Chionodoxas o i Tulipani humilis precoci. La forzatura a casa è un gioco da ragazzi: procuratevi un vaso a collo stretto, appositamente progettato per i bulbi di giacinti. Riempitelo d'acqua e posizionate il bulbo in modo che la sua base affiori all'acqua. Assicuratevi che il livello dell'acqua raggiunga sempre la base del bulbo, ma mai più in alto. I loro fiori sono commestibili, crudi o cotti, e rivelano una consistenza un po' mucillaginosa. A seconda dei gusti si possono cristallizzare con lo zucchero o incorporarli nelle insalate di frutta. Un tempo erano un piatto prelibato che si poteva trovare sotto il nome di «confettura di giacinti di Costantinopoli».