Patate Douce (1 tubercule) - Ipomoea batatas
Ipomoea batatas - Patata dolce
Ipomoea batatas
Patata dolce, Patata americana
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Description of Ipomoea batatas - Patata dolce
Le patate dolci sono una radice vegetale originaria del Sud America. Il suo tubero allungato con un leggero gusto dolce viene cucinato come una patata. Il fogliame della pianta è molto decorativo. In marzo, falle germogliare e poi, a seconda del clima, piantale in piena terra o eventualmente sotto riparo riscaldato. Può essere coltivata anche in un grande vaso. Il raccolto avviene da settembre a novembre.
Alta solo una ventina di centimetri, questa pianta perenne può estendersi su diversi metri di larghezza grazie ai suoi lunghi steli striscianti. Appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae e al genere delle Ipomoea, presenta un fogliame molto decorativo. Alcune varietà sono state selezionate per il loro fogliame e si installano nel giardino come piante ornamentali, come ad esempio l'Ipomea Illusion Midnight Lace o l'Ipomea Sweet Heart Purple.
Le varietà orticole producono tuberi allungati di colore bianco, giallo, arancione o porpora. Questa pianta esotica ha bisogno di calore e acqua per svilupparsi. Dopo la germinazione, può essere piantata in piena terra nelle regioni con estati calde. Nelle regioni più fresche, optate per una coltivazione sotto riparo o in vaso.
In cucina, la patata dolce si prepara come la patata (purè, gratin...). Il suo gusto dolce permette anche di utilizzarla nei dolci come torte, crostate o marmellate. Le foglie commestibili si consumano come gli spinaci. La patata dolce è ricca di beta-carotene, vitamina B6 e minerali (rame e manganese).
Il raccolto : la patata dolce è una pianta a giorni corti. La formazione dei tuberi inizia quindi in settembre-ottobre, quando il fogliame ingiallisce. Appena prima del raccolto, taglia il fogliame. Estrai delicatamente i tuberi con una forca, facendo attenzione a non danneggiarli. Lasciali asciugare al sole per alcune ore. Il raccolto deve essere completato prima delle prime gelate.
La conservazione: le patate dolci si conservano come le patate. Conservale in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Il trucchetto del giardiniere : Nonostante la pianta copra bene, pacciamare il terreno per mantenere l'umidità e limitare l'erbaccia, soprattutto all'inizio della coltivazione.
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Planting of Ipomoea batatas - Patata dolce
La patata dolce viene coltivata inizialmente in vaso e, una volta germogliata, può essere piantata in piena terra se le estati sono calde. Per le regioni più fresche, è preferibile una coltivazione in serra (riscaldata se necessario) o in vaso.
La germinazione avviene a marzo. Il trapianto in piena terra nelle regioni soleggiate avviene verso metà maggio, quando il rischio di gelate è superato e il terreno è abbastanza riscaldato. La coltivazione della patata dolce richiede temperature medie superiori ai 20°C, idealmente intorno ai 25°C.
Germinazione: posizionare la patata dolce, punta verso il basso, in un barattolo d'acqua. Inserire 4 fiammiferi nel mezzo del tubero, per farlo rimanere in posizione sul contenitore, come per un avocado. L'acqua dovrebbe arrivare a metà altezza della patata dolce. Posizionare il barattolo vicino a una finestra, alla luce, in una stanza a 20°C. È anche possibile far germogliare la patata dolce sotto vetro o in serra. Posizionare la patata dolce piatta, affondata fino a metà, in un terreno sabbioso. Quando i germogli raggiungono i 20-30 cm, prelevarli con un piccolo pezzo di tubero. Trapiantarli in vasetti, mantenuti sempre al caldo.
A partire da metà maggio, trapiantare le piante in piena terra nelle regioni dalle estati calde, in serra per le regioni più fresche o collocarle in un grande vaso.
In piena terra e in serra: la patata dolce si adatta alla maggior parte dei tipi di terreno, preferendo quelli sciolti, leggermente sabbiosi, ben drenati e ricchi. Scegliere un luogo molto soleggiato. Prevedere uno spazio ampio poiché la patata dolce svilupperà lunghi steli striscianti. Aggiungere del compost maturo in autunno precedente. Sfoltire il terreno in profondità. Distanziare le file di 90 cm. Ricoprire il terreno lungo tutta la fila per formare un tumulo di 15 cm di altezza. Livellare il vertice e piantare le piante ottenute ogni 30 cm. Ricoprire i piedi quando i fusti sono ben sviluppati. Annaffiare molto regolarmente. Nelle nostre regioni, la patata dolce si coltiva come annuale.
In vaso: trapiantare le piante in vasi di almeno 30 cm di diametro, riempiti con un mix di terriccio e terra da giardino. Posizionare i vasi in pieno sole. Annaffiare regolarmente. Ricoprire i piedi aggiungendo terriccio. Si otterrà così una bella pianta e sarà possibile avere un piccolo raccolto in autunno, anche se sarà modesto.
Crop
Care
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