Basilico africano Magic Mountain

Il Basilico Magic Mountain è una varietà che ha la particolarità di essere perenne. A volte chiamato Basilico del Kenya o Basilico perpetuo, è una pianta sia condimentale che ornamentale, con foglie larghe di colore verde scuro con venature porporine. Rustico fino a -5°C, preferisce essere coltivato in vaso da portare dentro in inverno. La piantagione avviene da aprile a giugno, dopo le ultime gelate.

Il Basilico ha fusti eretti, ramificati con una sezione quadrata come la maggior parte delle Lamiacee. La maggior parte delle varietà di Basilico sono piante erbacee annuali, originarie dell'India, che raggiungono un'altezza tra 30 e 50 cm. Esistono comunque alcune varietà perenni, come il Basilico del Kenya, che possono resistere fino a -5°C.

Il Basilico del Kenya (Ocimum kilmandscharicum) è una specie che comprende diverse varietà: Magic Mountain, African Blue, Dark Opale... È una pianta sia condimentale che decorativa, che forma un arbusto che può raggiungere i 70-100 cm di altezza. In estate compaiono piccoli fiori a spiga, molto melliferi. Le foglie possono essere utilizzate in infusi o per aromatizzare i piatti. Aggiungetelo alla fine della cottura per conservarne l'aroma. Piccola precisazione: le foglie emanano un profumo con note pepate e camforate, piuttosto diverso da quello delle varietà annuali di Basilico.

La raccolta: avviene man mano che serve, preferibilmente al mattino.

La conservazione: L'ideale è consumare rapidamente le foglie fresche per apprezzarne appieno il profumo. Per una conservazione più lunga, è possibile congelare o far seccare le foglie di Basilico ma perderanno un po' del loro aroma.

Il trucchetto del giardiniere: Coltivato in vaso, il Basilico perenne è molto decorativo e può essere posizionato in molteplici luoghi: in una veranda, in serra, su un balcone, su una terrazza, in giardino, nell'orto... Fate però attenzione a riporre il vaso in inverno.