Basilico Magic White

Il Basilico bianco Magic White proveniente dall'Agricoltura Biologica è una varietà ibrida diOcimum basilicum dotata di una crescita vigorosa, una pianta sia ornamentale che aromatica, meno sensibile al freddo rispetto ad altre varietà. Da un bel cespuglio di steli ricoperti di foglie piacevolmente profumate emergono in estate bei spighe di fiori bianchi con brattee viola, decorative e molto visitate dalle api. Il Basilico si coltiva annualmente, in qualsiasi terreno rimanga fresco, nell'orto come in vaso o in una fioriera sulla terrazza, sul balcone, sul davanzale della finestra... Le mini zolle di questa varietà provengono da un metodo di produzione biologico. Piantumazione da aprile a giugno, dopo le ultime gelate. Le foglie verranno raccolte man mano che servono.

A parte alcune varietà perenni, il Basilico è una pianta erbacea annuale, originaria dell'India, che raggiunge, a seconda delle varietà, tra i 30 e i 50 cm di altezza. La selezione 'Magic White' raggiunge circa 70-80 cm di altezza in fiore. La pianta sviluppa steli eretti, ramificati con sezione quadrata come la maggior parte delle Lamiacee (timo, salvia, lavanda, menta...). Le foglie ovali e verdi sono molto aromatiche e vengono comunemente utilizzate nella cucina mediterranea, in particolare italiana. Esistono numerose varietà, il cui fogliame sprigiona profumi di limone, cannella, liquirizia, timo... Alcune varietà presentano un fogliame porpora.

Il Basilico Magic White si svilupperà anche se la temperatura è leggermente inferiore ai 15°C, a differenza del basilico comune. Si coltiva in vaso o in piena terra a seconda del clima, apprezzando le posizioni soleggiate e riparate. Da sapere: il Basilico allontana le zanzare e la mosca della carota!

In cucina, le foglie di Basilico si abbinano perfettamente alle insalate di pomodori, ai piatti di pasta e sono utilizzate per la preparazione del pesto.

Il raccolto : si effettua man mano che serve, preferibilmente al mattino.

La conservazione : L'ideale è consumare rapidamente le foglie fresche per apprezzarne appieno il profumo. È anche possibile introdurle in una bottiglia di olio d'oliva e profumare così i condimenti. Per una conservazione più lunga, è possibile congelare o far essiccare le foglie di Basilico, ma perderanno un po' del loro aroma.

Il piccolo trucco del giardiniere : Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche le erbacce.