Origano comune Country cream

La Maggiorana orlata di crema o Origano variegato è una varietà dal fogliame variegato, di colore verde scuro bordato di bianco crema. Si tratta di una pianta perenne erbacea le cui foglie emanano un profumo sottile e delicato. Questa pianta mellifera si coltiva in piena terra o in vaso. Le sue foglie profumano le salse, pizze, olio d'oliva o si consumano in infuso. Piantumazione in primavera o in autunno, raccolta da maggio a settembre.

La Maggiorana selvatica o Origano (Origanum vulgare) è talvolta confusa con la Maggiorana da giardino (Origanum majorana) ma sono due specie distinte.

L'Origano cresce spontaneamente nelle regioni del bacino mediterraneo. Questa pianta perenne erbacea fa parte della famiglia delle Lamiacee, come il timo. La Maggiorana selvatica raggiunge un'altezza di 40 cm e una larghezza di 30 cm. Offre durante l'estate piccoli fiori di colore bianco-rosa. Si tratta di una pianta mellifera particolarmente interessante da coltivare nell'orto. Rustica e perenne, si pianta in piena terra o in vaso. È resistente sia alla siccità che al freddo.

In cucina, le foglie dell'Origano sono spesso utilizzate nelle salse di pomodoro e sulle pizze. Rendono inoltre più gustose le insalate, aromatizzano l'aceto e l'olio d'oliva, o si consumano in infuso. La Maggiorana selvatica è rinomata per le sue proprietà antisettiche, antalgiche e antispasmodiche.

La raccolta : si effettua man mano che serve, da maggio a settembre. Raccogliere preferibilmente i rami al mattino, quando l'aroma è più intenso.

La conservazione : le foglie fresche si conservano diversi giorni in frigorifero. Possono anche essere conservate per essiccazione o congelamento. Per l'essiccazione, appendere i rami della Maggiorana selvatica in mazzetti, con la testa in basso, all'ombra e conservare le foglie in contenitori ermetici.

Il trucchetto del giardiniere : Per mantenere la freschezza in estate e proteggere dal freddo in inverno, ti consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie morte. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, riduce anche le erbe infestanti.