Dragoncello Tolergon

Il Dragoncello Tolergon Bio è una selezione particolarmente rustica e robusta del vero dragoncello, chiamato Artemisia dracunculus in latino. Si tratta di una pianta erbacea perenne, resistente al freddo e allo stress, il cui fogliame presenta un sapore aniceo allo stesso tempo fine e potente. È una delle 'erbe aromatiche' imprescindibili, molto apprezzata per insaporire insalate, frittate o il celebre pollo allo dragoncello. Questa pianta aromatica si coltiva sia in vaso che in piena terra. Le foglie si raccolgono da maggio ad ottobre.

Questa pianta è biologica: proviene dall'Agricoltura Biologica e porta la certificazione AB.

Il Dragoncello appartiene alla famiglia delle Asteracee e al genere Artemisia, così come l'Assenzio e l'Artemisia. La specie selvatica è originaria della Russia e della Mongolia. La varietà Tolergon forma un ciuffo dal portamento cespuglioso. La pianta raggiungerà circa 80 cm di altezza per 40 cm di larghezza. I suoi steli sono molto ramificati e coperti da lunghe foglie verdi molto aromatiche. I fiori che appaiono durante l'estate sono sterili, non permettendo all'Dragoncello di auto-seminarsi (solo il Dragoncello russo può essere seminato). La moltiplicazione avviene per divisione dei ciuffi o per talea. Questa pianta perenne, caduca in inverno, scomparirà al momento dei gelidi e rispunterà in primavera.

In cucina, questa erba molto profumata si usa nella salsa bernese, per esaltare il condimento delle insalate o per insaporire la carne. Viene utilizzata anche in numerose preparazioni condimentarie per aromatizzare l'aceto, la senape o anche i cetriolini.

In fitoterapia, il dragoncello è noto per le sue proprietà digestive: facilita la digestione, favorisce l'eliminazione dei gas intestinali e calma gli spasmi dolorosi.

La raccolta: si effettua da maggio ad ottobre, man mano che se ne ha bisogno. È preferibile raccogliere steli interi piuttosto che alcune foglie a caso.

La conservazione: consumare rapidamente le foglie appena raccolte per godere appieno del loro aroma. Per una conservazione più lunga, è possibile far seccare le foglie all'ombra in un luogo asciutto e arieggiato, quindi conservarle (tritate o ridotte in polvere) in recipienti ermetici. È possibile anche congelarle.

Il dragoncello predilige terreni che rimangono leggermente umidi in estate e un'esposizione soleggiata.