Peperone Milena

Il Peperone dal sapore dolce Milena F1 è un ibrido di Capsicum annuum originario dei Paesi Bassi che rientra nella categoria dei peperoni per il suo basso contenuto di capsaicina. Produce bei frutti di medie dimensioni di un vivace colore arancione il cui sapore è particolarmente dolce. Durante il processo di maturazione, diventa di un verde scuro prima di assumere una splendida pelle luminosa che non ha eguali nel colorare le insalate estive. Si pensi alle piperade, dove insieme al celebre peperoncino di Espelette e ai peperoni rossi e verdi, fa bella figura tra i piatti emblematici del Paese Basco. Il Peperone dal sapore dolce Milena è indispensabile per una coltivazione su un balcone o un piccolo patio poiché questa varietà richiede poco spazio e offre ottimi servizi in cucina. Si semina da febbraio a maggio e si raccoglie da luglio a settembre, con ogni pianta che produce circa una decina di frutti all'anno.

Abbiamo l'abitudine di distinguere peperoni e peperoncini. Il peperone è un termine per indicare un peperoncino senza o con pochissima capsaicina, la sostanza che, più o meno concentrata, conferisce il sapore piccante, se non bruciante.

Il Peperone è un ortaggio che, come il suo parente molto stretto il Peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne in climi tropicali che viene coltivata come annuale sotto le nostre latitudini, a meno che non venga messa in vaso in modo da poter essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori bianchi o viola con antere o semi di colore diverso a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, grigliato rapidamente o cotto in confettura, nella ratatouille o ripieno. Fa parte di quei "frutti del sole" molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è un ortaggio che ama il sole, il calore e le annaffiature regolari. In climi freddi, è meglio collocarlo sotto riparo. Si coltiva in terreno ricco, precedentemente arricchito con 3 kg di compost al m2.

La raccolta: il momento della raccolta dipende dal colore della varietà a maturità. Raccoglieteli con un coltellino o a mano man mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a lasciare un paio di centimetri di picciolo. Ricordate che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione: i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. A seconda della quantità della vostra produzione, probabilmente vorrete conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: innanzitutto l'essiccazione che può essere fatta in diversi modi: all'aria aperta tagliando i peperoni a metà per lungo. L'essiccazione all'interno è possibile solo se le condizioni di asciutta sono sufficienti, altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere fatta con i frutti interi nel forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione in cui il peperone rimane fresco. Avrete la scelta tra conservarlo marinato nell'olio con aromi, sott'aceto alla maniera dei sottaceti o ridurlo in purea. Per queste ultime metodologie, esistono numerose ricette. Come ultima risorsa, potete anche congelandoli. In ogni caso, lavateli e asciugateli accuratamente.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per combattere i ragni rossi, piantate dei ravanelli nelle vicinanze.