Peperone Tangerine Dream

Il Peperone Tangerine Dream è una varietà alta 40 cm, ideale per la coltivazione in vaso. Questa pianta ortiva è coltivata per i suoi Piccoli frutti arancioni dalla polpa spessa dal gusto leggermente dolce. Vengono consumati crudi o cotti, alla griglia, ripieni o gustati come tapas. Semina da febbraio a maggio per una raccolta da luglio a novembre.

Solitamente facciamo distinzione tra peperoni e peperoncini. Il peperone è un'appellazione per un peperone senza o quasi senza capsaicina, quella sostanza che, più o meno concentrata, produce l'effetto pungente, persino bruciante.

Il Peperone è un ortaggio che, come il suo parente molto vicino il Peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne in climi tropicali che viene coltivata come annuale nelle nostre latitudini a meno che non venga posta in vaso in modo da poter essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori bianchi, viola con antere o semi di diversi colori a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, rapidamente grigliato o ancora cotto in confettura, nella ratatouille o ripieno. Fa parte di quei "frutti del sole" molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è un ortaggio che apprezza il sole, il calore e le irrigazioni regolari. In climi freddi, è meglio collocarlo sotto riparo. Si coltiva in un terreno ricco, precedentemente arricchito con 3 kg di compost per m2.

La raccolta: il momento della raccolta è determinato dal colore della varietà a maturità. Raccoglieteli con un piccolo coltello o a mano man mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a conservare da uno a due cm del peduncolo. Ricordate che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione: i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto dei vegetali del frigorifero. A seconda della quantità della vostra produzione, vorrete probabilmente conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: Innanzitutto l'essiccazione che può avvenire in diversi modi: sia al sole tagliando i peperoni a metà per lungo. L'essiccazione all'aria libera in casa è possibile solo se le condizioni di asciutto sono sufficienti, altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere fatta con i frutti interi in forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione dove il peperone rimane fresco. Avrete quindi la scelta tra conservarlo marinato nell'olio con aromi, nell'aceto alla maniera dei sottaceti o ridurli in purea. Per queste ultime metodologie, le ricette sono numerose. In ultima istanza potete anche congela i vostri peperoni. In ogni caso, lavateli e asciugateli accuratamente.

Il piccolo trucco dell'ortolano: Per combattere i ragni rossi piantate dei Ravanelli nelle vicinanze.