Salvia officinalis B - Salvia comune

La Salvia officinale è una pianta aromatica, medicinale e condimentare, perenne e arbustiva, alta da 40 a 60 cm. È una pianta dalle proprietà stimolanti, coltivata per il suo fogliame che viene utilizzato fresco o essiccato per aromatizzare stufati, grigliate, minestre, carni e anche per preparare infusi. La semina avviene da aprile a maggio per un primo raccolto un anno dopo.

Le virtù medicinali della Salvia sono conosciute fin dall'antichità. Greci e Romani la utilizzavano contro i morsi di serpente. Gli Egizi apprezzavano le sue proprietà per imbalsamare i loro defunti.

Le foglie fresche o essiccate vengono utilizzate per aromatizzare stufati, pesce, pollame, selvaggina, verdure e pasta. Hanno proprietà antisettiche, battericide, digestive e toniche. La Salvia contiene un olio essenziale.

La salvia è facile da coltivare, richiede un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta: Le foglie si raccolgono da aprile a ottobre tagliando semplicemente i rametti.

Conservazione: Fai essiccare i rametti all'ombra e conservali in un luogo asciutto.

Il trucco del giardiniere: Procedi con sarchiature e zappature regolari.