Basilico cannella BIO

Il Basilico cannella BIO (Ocimum basilicum ‘Cinnamon’) è una varietà di basilico aromatico sia decorativa che gustosa, apprezzata per il suo profumo unico di cannella speziata. I suoi steli porpora, le foglie strette di un verde scuro e le spighe mellifere portano un tocco tonico all'orto, alle bordura di piante aromatiche e alle fioriere sul balcone. In cucina, il suo aroma caldo e leggermente dolce si abbina particolarmente bene con la frutta, le tisane, i dessert e i piatti di ispirazione messicana. Si semina da marzo ad aprile per un raccolto da fine maggio a ottobre.

Il basilico cannella appartiene alla famiglia delle Lamiaceae, che raggruppa la menta, le salvie o ancora il timo. La specie botanica di riferimento è Ocimum basilicum. Questa specie, ampiamente coltivata, è originaria delle zone tropicali dell'Asia e dell'Africa, oggi naturalizzata e coltivata in molte regioni del mondo, in particolare intorno al bacino del Mediterraneo. Si tratta di una pianta erbacea annuale o perenne di breve durata, molto sensibile al freddo.
Il cultivar ‘Cinnamon’, commercializzato con il nome di basilico cannella, fa parte delle varietà aromatiche. È una selezione antica, diffusa e molto coltivata in Messico e in America centrale, studiata per la sua composizione in olio essenziale. Il suo principale carattere distintivo rispetto al basilico «grande verde» è l'alto contenuto di metil cinnamato del suo olio essenziale; questa molecola è responsabile della sua fragranza di cannella e chiodi di garofano.

La pianta presenta un portamento cespuglioso ed eretto, con steli quadrangolari, abbastanza rigidi, di colore porpora a bruno violaceo. In piena terra, raggiunge in una stagione 50-70 cm di altezza per 30-50 cm di larghezza. In vaso, la sua altezza si situa tra i 40 e i 60 cm. La pianta si risemina a partire dai suoi semi se lasci alcune spighe fruttificare. Le foglie sono semplici, opposte, di forma ellittica a lanceolata, abbastanza strette, con margine finemente dentato. Sono di un verde medio a scuro, attraversate da nervature rosso violaceo, con una superficie leggermente goffrata dovuta alle nervature in incavo. Tutta la parte aerea è distrutta dal freddo. La fioritura avviene da luglio a settembre. I piccoli fiori tubolari sono raggruppati in spighe terminali compatte, di tonalità rosata a viola pallido.

Il basilico cannella possiede una firma aromatica apprezzata nelle tisane, nei dessert, ma anche in alcune preparazioni tradizionali messicane. In diverse regioni dell'America Latina, le foglie fresche o secche entrano in infusi digestivi e miscele di pot-pourri profumati.

Raccolto: Tra luglio e ottobre, il basilico cannella si raccoglie man mano che se ne ha bisogno e in base al suo sviluppo.

Conservazione: il basilico si conserva qualche giorno al fresco in un bicchiere pieno d'acqua. Puoi farlo seccare all'ombra e conservarlo in un barattolo ermetico ma, purtroppo, perde un po' del suo profumo.

Il piccolo trucco del giardiniere: Procedi con sarchiature e zappettature regolari. Cima gli steli fioriti in modo che si sviluppino nuovi rametti. L'odore delle sue foglie allontana le zanzare.

Usi in giardino o in vaso: Lo si colloca vicino alla casa, in un'aiuola di aromatiche, un orto culinario o grandi vasi sulla terrazza, per godere del suo profumo al minimo sfioramento. Si pianta con i pomodori, peperoni e melanzane. In un'aiuola di aromatiche, puoi associarlo a un basilico porpora come ‘Dark Opal’, un'agastache all'anice ‘Golden Jubilee’, una verbena limonina (Aloysia citrodora) o ancora a una salvia ananas (Salvia elegans) per creare un insieme molto profumato, dai colori caldi. In vaso, lo si abbina con dei fiori commestibili (nasturzi, tageti) per una miscela sia gustosa che ornamentale a portata di mano.