Mirtillo siberiano Amphora

Il Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Amphora’ è un caprifoglio a frutti commestibili, apprezzato per le sue bacche a forma di anfora, molto dolci e leggermente acidule, riconosciute per le loro qualità nutrizionali. Molto rustico (fino a -40°C), resiste a temperature estreme. Con il suo portamento arbustivo, si integra bene sia in giardino che in vaso su una terrazza. La sua fioritura profumata a marzo annuncia un'abbondante raccolta di frutti a giugno, favorita dalla presenza di altre piante impollinatrici nelle vicinanze. Facile da coltivare e resistente alle malattie, è ideale per una piccola siepe fruttifera, dove si associa bene con altre varietà di piccoli frutti.

Il Lonicera caerulea var. kamtschatica, più comunemente chiamato Camemoro blu, Bacca di miele, Bacca di maggio, Mirtilli di Siberia, Caprifoglio commestibile, Maibeere o Haskap, è una specie arbustiva della famiglia delle caprifoliaceae, come tutti i caprifogli. È originario dell'Europa dell'Est, in particolare della Russia e della Siberia asiatica, dal Kamtchatka a Magadan fino all'isola di Sakhalin. Il caprifoglio commestibile è conosciuto e consumato da molto tempo dalle popolazioni autoctone. È adatto a regioni fredde, poiché resiste fino a -40°C, ma solo -7°C per i suoi fiori. È un arbusto interessante per i giardini di alta quota.

La varietà ‘Amphora’ è una varietà moderna e robusta coltivata dal 1998. Forma un arbusto cespuglioso, con chioma densa e arrotondata, di 1.50 m di altezza per un'estensione di 1.20 m. Il fogliame è deciduo, composto da foglie opposte, ovali, verde scuro, leggermente grigio-bluastre, lunghe da 3 a 8 cm. La fioritura avviene a partire da marzo, con fiori tubolari, che sbocciano a coppie, giallo-verdognoli, piuttosto discreti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. L'arbusto si ricopre allora di bacche allungate, a forma di brocca, con apice aperto, pruinose di colore blu, lunghe da 1.5 a 2 cm, con diametro da 0.7 a 0.8 cm, del peso di circa 1,5 grammi, dal profumo di miele. Contengono semi piccolissimi che non si percepiscono durante la degustazione. Giunte a maturazione verso metà giugno, la drupa è riempita da una polpa giallo-verdastra, succosa, dolce e acidula, simile a quella del mirtillo sia per sapore che per aspetto. La raccolta si scalmana man mano che i frutti maturano, quando la loro polpa diventa ben rossa. La produzione di un Camemoro è di circa 2.5 a 4 kg di frutti per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Per migliorare la fruttificazione, è preferibile installare almeno due piante. Le varietà ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka' possono essere buone partner impollinatrici. Mellifere, i fiori sapranno attirare le api per una buona impollinazione. I frutti sono ricchi di vitamine B e C, in fibre, in minerali, e ben provvisti di antiossidanti. 

In cucina : Una volta raccolte, le bacche di maggio si conservano solo 2-3 giorni in frigorifero, preferibilmente nel cassetto delle verdure. I frutti del Camemoro Amphora possono essere gustati freschi, e per maggiore golosità, si possono spolverare con un po' di zucchero cristallizzato. Eccellenti in gelatine o marmellate, si possono anche utilizzare per preparare macedonie, muffin o frullati, crostate… E anche succhi molto fruttati, leggermente acidi. Essiccati, le bacche mantengono tutti i loro valori nutritivi. Per prolungare la degustazione, i frutti possono essere facilmente congelati.

Trasforma il tuo giardino in un vero paradiso goloso con questo Caprifoglio a bacche di miele, perfetto per creare una siepe commestibile o campestre. Privilegia una posizione soleggiata ma al riparo dal calore eccessivo, in un terreno fresco, fertile e poco calcareo. Associalo a lamponi, ribes rosso, more di rovo, mirtilli o ancora a bacche di goji (Lycium barbarum) per raccolti saporiti. Puoi persino coltivarlo in vaso su una terrazza per un'esperienza vicina alla natura. Per un'esplosione di colori, abbinalo ad arbusti ornamentali come gli Osmanti profumati, i lillà, i filadelfi, gli abeli, i Choisya (Arancio messicano) o il Kolkwitzia, avendo cura di preservare lo spazio vitale del caprifoglio. Goditi appieno il profumo inebriante del Caprifoglio a bacche di miele fin dalla primavera!