Mirtillo siberiano Siniczka

Il Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Siniczka’ è un caprifoglio a frutti commestibili, rinomato per la sua grande produttività. Le sue bacche di un blu pruinoso, del peso medio di 0,8 grammi, offrono un gusto agrodolce, leggermente acidulo e profumato. Robusto fino a -40°C, questo arbusto affronta con disinvoltura le temperature estreme. Il suo portamento arbustivo lo rende adattabile sia in giardino che in vaso su una terrazza. La fioritura profumata in marzo annuncia un raccolto abbondante già dall'inizio di giugno, favorito dalla vicinanza di altre piante impollinatrici. Facile da coltivare e resistente alle malattie, costituisce una scelta ideale per una piccola siepe fruttifera, armoniosamente associata ad altre varietà di piccoli frutti.

Il Lonicera caerulea var. kamtschatica, più comunemente chiamato Camemoro blu, Bacca di miele, Bacca di maggio, Mirtilli di Siberia, Caprifoglio commestibile, Maibeere o Haskap, è una specie arbustiva della famiglia delle caprifoliacee, come tutti i caprifogli. È originario dell'Europa dell'Est, in particolare della Russia e della Siberia asiatica, dal Kamtchatka al Magadan fino all'isola di Sakhalin. Il caprifoglio commestibile è conosciuto e consumato da molto tempo dalle popolazioni autoctone. È adatto alle regioni fredde, poiché resiste fino a -40°C, ma solo -7°C per i suoi fiori. È un arbusto interessante per i giardini di alta quota.

La varietà ‘Siniczka’ è una selezione Russa arrivata sul mercato nel 1998. Solida e robusta, forma un arbusto cespuglioso, a chioma densa e arrotondata, di 1.60 m di altezza per un'estensione di 1.20 m. Il fogliame è caduco, composto da foglie opposte, ovali, verde scuro, leggermente grigio bluastro, di 3-8 cm di lunghezza. La fioritura avviene a partire da marzo, sotto forma di fiori tubolari, che sbocciano a coppie, giallo verdognoli, piuttosto discreti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. L'arbusto si copre allora di bacche a forma di barilotto, ovoidali a ovali, con come particolarità un orlo che circonda il frutto al centro, pruinose di colore blu, di 1.5-2 cm di lunghezza, di 0.6-0.7 cm di diametro, del peso di circa 1 grammo, dal profumo di miele. Contengono piccolissimi semi che non si percepiscono durante la degustazione. Giunte a maturazione verso inizio giugno, la drupa è riempita di una polpa verde giallastra, succosa, dolce e acidula, simile a quella del mirtillo sia per sapore che per aspetto. La raccolta si scagliona man mano che i frutti maturano, quando la loro polpa diventa ben rossa. La produzione di un Camemoro è di circa 2.5-4 kg di frutti per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Per migliorare la fruttificazione, è preferibile installare almeno due piante. Le varietà ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka' possono essere una buona partner impollinatrice. Mellifere, i fiori sapranno attirare le api per una buona impollinazione. I frutti sono ricchi di vitamine B e C, in fibre, in minerali, e ben provvisti di antiossidanti.

In cucina: Una volta raccolte, le bacche di maggio si conservano solo 2-3 giorni in frigorifero, preferibilmente nel cassetto delle verdure. I frutti del Camemoro ‘Siniczka’ possono essere gustati freschi, e per più golosità, si possono spolverare con un po' di zucchero cristallizzato. Eccellenti in gelatine o marmellate, si possono anche utilizzare per preparare macedonie, muffin o frullati, crostate… E anche succhi molto fruttati, leggermente acidi. Essiccate, le bacche conservano tutti i loro valori nutritivi. Per prolungare la degustazione, i frutti possono essere facilmente congelati.

Crea un vero e proprio paradiso commestibile nel tuo giardino optando per il Caprifoglio a bacche di miele. Ideale per costituire una siepe commestibile o campestre, scegli una posizione soleggiata, ma protetta dal calore eccessivo, in un terreno fresco, fertile e non calcareo. Associalo ad altre delizie come lamponi, ribes rosso, more di rovo, mirtilli o ancora delle bacche di goji (Lycium barbarum) per raccolti saporiti. Puoi anche coltivarlo in vaso su una terrazza per un'immersione nella natura. Per uno scoppio di colori, abbinalo ad arbusti ornamentali come gli Osmanti profumati, i lillà, i filadelfi, gli abeli, i Choisya (Arancio messicano) o il Kolkwitzia, avendo cura di rispettare lo spazio vitale del caprifoglio. Fin dalla primavera, lasciati inebriare dal suo profumo avvolgente!