Nashi Ichiban Bio

Il Nashi 'Ichiban', in latino Pyrus pyrifolia ‘Ichiban’ è un piccolo albero dalla silhouette graziosa, che si integra bene in un giardino con poco spazio o appoggiato contro un muro al sole. Rustico (fino a -15°C), produce frutti di dimensioni medie, dalla forma subglobosa, rotondi come una mela. La sua buccia è leggermente ruvida, piuttosto sottile, di colore bronzo dorato, che assume tonalità bronzate-marroni a maturità, segnata su tutta la superficie da punti bianchi. Sorprendente e piacevole al palato, la polpa bianca del nashi è fine, croccante, dolce, molto succosa, a volte granulosa al centro. Il nashi si consuma crudo o cotto. La raccolta va da fine giugno a fine luglio. I frutti si consumano subito dopo la raccolta man mano che maturano e possono essere conservati per alcune settimane in frigorifero. Questo Pero giapponese preferisce un'esposizione soleggiata, in un terreno drenante, fresco, profondo, ricco e non calcareo.

Il Nashi, Pyrus pyrifolia o serotina, comunemente chiamato pomme-poire, poire japonaise, poire asiatique o poire des sables, è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, come il Pero o il Melo. Originario della Cina e del Giappone, dove cresce fino in media montagna. Coltivato da tempo in Asia, è comparso di recente in Francia. "Nashi" è una parola giapponese che si può tradurre con "pera" e che designa sia il cespuglio che il frutto. Anche se il Nashi non deriva da un incrocio tra un melo e un pero, i suoi frutti sono talvolta chiamati "pomme-poire" poiché somigliano alle mele pur avendo la consistenza delle pere.

Il nashi 'Ichiban' è un ibrido, una varietà molto produttiva, che fruttifica rapidamente e in modo abbondante e regolare. Forma un piccolo albero con una struttura piuttosto eretta, che può raggiungere i 3-4 metri di altezza, producendo numerosi rami leggermente arcuati, con portamento espanso. La sua fogliame caduco è composto da grandi foglie lunghe 7-10 cm, alternate, lanceolate, di un verde scuro brillante, che assumono tonalità autunnali giallo-arancio-rosse prima di cadere. La fioritura avviene in aprile, il che generalmente la mette al riparo dalle gelate. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero piuttosto rustico che sopporta temperature vicine ai -15°C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni francesi, comprese quelle a bassa quota. Questo Pero giapponese è considerato auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo è necessaria la presenza di altre varietà di pere, vicine, che fioriscono nello stesso periodo, per incrociare la pollinizzazione, e aumentare così il numero di frutti. Le varietà Nashi Hosui, Nashi Shinseiki, Nashi ‘Kosui’ o William's sono buoni impollinatori del Nashi ‘Ichiban’.

La raccolta, a seconda delle regioni e dell'esposizione, inizia verso fine giugno-inizio luglio. I frutti si consumano subito dopo la raccolta man mano che maturano. Il nashi è maturo quando la buccia è liscia e ben tesa, e il frutto è morbido intorno al peduncolo. Il nashi si consuma sia crudo che cotto. Al naturale, è piacevole da mangiare con la buccia, ciò che lo distingue dagli altri frutti. È apprezzato nelle marmellate, nelle compote, nelle torte (crostate, crumble...) e nei dessert dove si abbina bene con il cioccolato o la rhubarba o con la panna cotta, senza dimenticare le insalate di frutta. È importante raccogliere i frutti a maturità, poiché non maturano ulteriormente dopo la raccolta.

Ricco d'acqua, il nashi rinfresca e disseta. Molto carnoso, fornisce un grande senso di sazietà. Povero di calorie, è ricco di potassio e magnesio, con un apporto non trascurabile di rame. La sua ricchezza in vitamine C e K, antiossidanti e fibre fa della pera giapponese un alleato della salute. È tonico, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati da alcune settimane a 2 mesi dopo la raccolta. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, ermetica all'aria esterna a una temperatura di 1-3°C.

Nella categoria dei Nashis, il Nashi 'Ichiban' è una varietà molto precoce, di vigore medio ma molto produttiva. Per ottenere frutti di bella qualità, è bene praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, apporterà luce e darà una bella colorazione ai frutti. Questo limiterà anche l'insorgenza di malattie. Apprezzato per le sue qualità fruttifere, è decorativo per l'eleganza del suo portamento e sorprendente per le colorazioni autunnali del fogliame, è un vero valore aggiunto in giardino.