Pero Beurré d’Amanlis

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i peri appaiono nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, è comparsa una vasta gamma di cultivar. La sua coltivazione è ampiamente diffusa in Europa. La varietà Beurré d'Amanlis, anche conosciuta come Amanlis Butterbirne, Delbart, Hubart, Kaissoise, Thiessoise, Wilhelmine, è stata scoperta ad Amanlis, un piccolo villaggio vicino a Rennes, e diffusa fin dal 1826. Ma la sua origine è controversa e potrebbe essere una creazione di Van Mons (Botanico belga) risalente al 1823.

Il Pero Beurré d'Amanlis forma un albero con una struttura piuttosto eretta che può raggiungere i 4-5 metri di altezza, producendo numerosi rami grossi leggermente arcuati, con portamento espanso. La sua fogliame deciduo è composto da grandi foglie di 8-10 cm di lunghezza, alterne, ovali, di un verde brillante che assume tonalità autunnali giallo arancio. La fioritura avviene ad aprile, solitamente al riparo dai geli. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine ai -25°C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia. Questo Pero è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono auto-fertilizzarsi. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di peri nelle vicinanze, la cui fioritura avviene nello stesso periodo, per favorire l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti. Ad esempio, le varietà Beurré Clairgeau, Conférence, Docteur Jules Guyot, Williams, Passe Crassane, Précoce de Trévoux sono adatte a incrociare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus Beurré d'Amanlis è una varietà ad alta resa, con una produzione di frutti piuttosto rapida. La fruttificazione, abbondante e regolare, inizia all'inizio di settembre, protrattendosi fino a ottobre. Il frutto è pronto per il consumo al momento del raccolto. La pera si consuma sia cruda che cotta, in compote, nei dolci e nei dessert, nelle insalate di frutta o composte, in abbinamento con formaggi o come contorno a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre una grande sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. La presenza di vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti, poco conservabili, sono meglio consumati man mano che maturano.

Il Pyrus domestica Beurré d'Amanlis è una varietà rustica e vigorosa, ma sensibile alla ticchiolatura. Questo frutteto predilige terreni freschi e profondi, mentre teme i terreni troppo drenanti e calcarei. Per ottenere frutti di ottima qualità, è consigliabile praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, apporterà luce e darà ai frutti una bella colorazione. Questo limiterà anche l'insorgenza di malattie. Molto popolare grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto nel giardino per il piacere dei grandi e dei piccoli. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio soddisfa i propri desideri.