Pesco Charles Roux

Il Pesco Charles Roux è una varietà antica, auto fertile, vigorevole e resistente alle malattie e al freddo. I suoi grandi frutti rotondi di circa 7 cm di diametro sono rossi e gialli. È una varietà tradizionalmente utilizzata per le marmellate, le sue pesche sono anche deliziose fresche. La loro polpa bianca, con alcune tracce rosse, è tenera, succosa, dolce e saporita. La raccolta avviene a maturità a partire dalla fine di luglio. Sebbene sia auto fertile, questa varietà apprezzerà la presenza di un altro pesco o nettarinier nel raggio di 10 m per potenziarne la produttività.

Il nome di specie "Persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì, molte selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il pesco Charles Roux è di origine francese. La sua prima iscrizione al catalogo risale al 1961.

Come molti alberi da frutto, il Pesco Charles Roux apprezza i terreni leggeri, ricchi, profondi, non tollera gli eccessi d'acqua né i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento favorirà la fruttificazione. Resistente alle malattie, conserva comunque una sensibilità alla clocca.
È un albero vigoroso il cui portamento esteso indica un albero a tronco alto che possiede numerose branche a crescita orizzontale, conferendogli una silhouette estesa ed elegante. Il suo fogliame deciduo è di un verde brillante e sprigiona un leggero profumo di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm su 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La sua fioritura rosa, tardiva, avviene in aprile. I fiori sono ermafroditi, e auto fertili.
La fruttificazione porta a frutti dalla polpa bianca, tenera e succosa, dolce e saporita. Sono piuttosto grandi e rotondi. Questo albero non richiede troppa manutenzione. Tollera bene la potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, fiammeggiata, ghiacciata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci...