Pesco Pavie

Il Pêcher Pavie è una varietà vigorosa e produttiva che presenta una buona resistenza alle malattie, in particolare alla clocca del pêcher. Originaria del Gers, questa varietà produce pesche di grosso calibro dal sapore dolce e leggermente acidulo, la polpa è bianca e aderente al nocciolo. La buccia è gialla e vellutata. La raccolta avviene a settembre ottobre a partire dal quarto anno di coltivazione.

Il nome della specie "Persica" è stato dato al pêcher poiché si pensava fosse originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI^° secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX^° secolo. Da allora, numerose selezioni mirate a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Come molti alberi da frutto, il Pêcher Pavie apprezza i terreni leggeri, ricchi, profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua e i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento proteggerà la fioritura e favorirà la fruttificazione, anche se la sua fioritura tardiva lo mette al riparo dalle gelate primaverili.

È un albero dal portamento eretto che tradisce un albero con tronco alto che possiede numerose rami a crescita verticale, conferendogli una silhouette slanciata ed elegante. Il suo fogliame deciduo è di un verde brillante e emana un leggero profumo di mandorla. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto. La sua fioritura rosa pallido avviene tardivamente, alla fine di marzo, rendendolo coltivabile nelle regioni a nord della Loira. La fruttificazione porta a pesche di grosso calibro gialle e vellutate. La loro polpa bianca, aderente al nocciolo, è croccante, dolce e leggermente acidula. Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Resiste bene alla potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o sglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, in particolare di marmellate, compote, dolci,...

Per motivi di trasporto, i nostri innesti più alti potrebbero essere potati prima della spedizione. Sono adatti a tutte le forme di coltivazione comuni: cordonate, fruttiferi a palmetta o spalliera, a calice, a mezza altezza e bassa altezza, eccetto la forma ad alta altezza. Se desideri ulteriori informazioni o consigli sulla formazione dei tuoi alberi da frutto, non esitare a contattarci.