Pesco Robin

Il Pesco Robin è una varietà auto fertile, vigorosa e abbastanza produttiva. I suoi frutti sono rossi, di calibro medio, tra i 6,5 e 7 cm di diametro, ma numerosi. La loro polpa bianca è dolce, zuccherina e profumata, senza acidità. La raccolta avviene a maturità nel mese di agosto. La sua fioritura precoce la rende coltivabile nella metà sud della Francia.

Il nome della specie « Persica » è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco Robin è una varietà francese poco conosciuta.

Come molti alberi da frutto, il Pesco Robin apprezza i terreni leggeri, ricchi, profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento proteggerà la fioritura e favorirà la fruttificazione.
È un albero di ottima vigoria. La sua forma eretta indica un albero con tronco alto che possiede numerose branche a crescita verticale, conferendogli una silhouette slanciata ed elegante. Il suo fogliame deciduo è verde brillante e emana un leggero odore di mandorla. Le foglie sono lunghe, di 8 a 15 cm su 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La sua fioritura rosa pallido avviene all'inizio di marzo. La coltivazione di questa varietà non è adatta alle regioni a nord della Loira. I fiori sono ermafroditi e auto fertili.
La fruttificazione porta a frutti rossi, di calibro medio, tra i 6,5 e 7 cm di diametro, ma numerosi. La loro polpa bianca è dolce, zuccherina e profumata, senza acidità. Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Sopporta bene la potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, zuccherata, salata, flambata, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci...