Lampone Versailles Bio

Il Lamponi Versailles Biologico è una varietà remontante che produce all'inizio dell'estate (a giugno-luglio) e poi nuovamente all'inizio dell'autunno (a settembre-ottobre) delle grosse lamponi di colore rosso chiaro, che pesano da 10 a 12 grammi, di forma conica. Sono molto aromatici e di ottima qualità gustativa. I suoi frutti, compatti, hanno una buona consistenza e si conservano più a lungo rispetto alle varietà classiche. I rami non spinosi di questo lampone facilitano la raccolta.

Il Lamponi Versailles appartiene alla famiglia delle rosacee, è un parente delle more e delle rose canine. Il lampone selvatico è originario dell'Europa e dell'Asia temperata, dove cresce in climi freschi in compagnia di sambuchi, faggi o sorbi, soprattutto nei sottoboschi montani, ma anche in pianura. È un arbusto deciduo con rami eretti, che forma un cespuglio di 1,50 m in tutte le direzioni nel tempo. I rami sono biennali, ognuno con la particolarità di morire dopo la fruttificazione. Si propaga da una radice rizomatosa, perenne, che produce nuovi rami armati di piccole spine poco pungenti ogni anno. Ha foglie verdi nella parte superiore, bianco-verdastre e tomentose nella parte inferiore. La fioritura è molto mellifera. I fiori bianchi sono piccoli (1-2 cm di diametro), raggruppati in piccoli mazzi di 10-12, e compaiono in due fioriture nella varietà Versailles: ad aprile - maggio e poi a luglio - agosto. I frutti sono costituiti da piccole drupe aggregate, non aderenti al ricettacolo *, che si staccano facilmente alla maturazione. La fruttificazione è abbondante e inizia a giugno fino a metà ottobre, con una leggera pausa a metà estate.

I frutti vanno consumati freschi, appena raccolti, poiché non si conservano a lungo e devono essere consumati o trasformati molto rapidamente, ad esempio in marmellata. La produzione raggiunge il suo livello normale al terzo anno dopo la piantagione. Un ceppo può produrre frutti per diversi anni, circa 10 anni. Si può associare il Lamponi 'Versailles' Biologico a varietà non remontanti come  'Glen Ample' per ottenere un raccolto continuo, per tutto l'estate.

Si utilizzano i frutti per fare marmellate o per guarnire torte. La coltivazione del lampone sembra risalire alla fine del Medioevo. In foresta, cinque o dieci anni dopo un taglio di faggi in particolare, si vedono comparire lamponi selvatici sul terreno lasciato libero, che producono frutti per tre o quattro anni. I lamponi sono poco energetici, contengono due zuccheri particolari, il levulosio e il fruttosio, e molto poco saccarosio. I frutti contengono anche acido ellagico, tannini, vitamina C, e sono una buona fonte di potassio. È anche una pianta medicinale, le cui giovani cime e gemme vengono utilizzate in gemmoterapia.

*Questa non aderenza è anche un criterio distintivo tra i lamponi nel senso ampio e le more (come il Rubus fruticosus, la nostra more europea) il cui ricettacolo rimane sul frutto.