Rheum Fulton's Strawberry Surprise - Rabarbaro

Il Rabarbaro 'Fulton's Strawberry Surprise' è una bella varietà che si coltiva per i suoi gambi rossi, dolci e deliziosi, da preparare in torte, composte, marmellate e crumble. Questa varietà rimane piuttosto compatta e si può coltivare sia in piena terra che in vaso. Il raccolto può avvenire da maggio a settembre.

Originaria dell'Asia, la Rabarbaro da Giardino fa parte della famiglia delle polygonacee. Utilizzata come pianta medicinale fin dall'Antichità, viene consumata come alimento solo dal XVIII secolo. Fu Marco Polo a introdurla in Europa.

Il Rabarbaro è una pianta vigoureuse e perfettamente rustica, che produce, una volta ben radicata, grandi foglie di cui si consuma il gambo. Quelli di 'Fulton's Strawberry Surprise' sono rossi. Questa varietà rimarrà piuttosto compatta, misurando 60 cm di altezza per 1,20 m di larghezza. La sua fioritura non è affatto sistematica e avviene a giugno, sotto forma di pannocchie di fiori bianchi. È piuttosto ornamentale ma avviene un po' a discapito delle foglie e tende a affaticare la pianta. Pertanto, è consigliabile rimuovere i fusti floreali prima che si sviluppino.

Il giardino, è in suolo umido, fertile e in clima fresco che si sviluppa al meglio. La installerete quindi in un terreno ricco, al sole o in mezz'ombra, facendo attenzione a lasciarle uno spazio sufficiente per il suo sviluppo, potete anche optare per un vaso abbastanza profondo.

La piena stagione di produzione della Rabarbaro si situa in maggio-giugno, in estate un'irrigazione regolare e un terreno ben arricchito con letame decomposto vi permetteranno di raccogliere alcuni steli, senza questa precauzione, la vegetazione riprenderà generalmente alla fine della stagione per alcune settimane. È sia tra i primi che gli ultimi frutti del giardino. La foglia di rabarbaro è composta da un lembo morbido, verde e tossico e da un gambo rosso e fibroso, è questa parte che si cucina. Entra nella composizione di composte, marmellate e crumble mescolata a fragole e mele o semplicemente in una torta ma con panna e zucchero! 'Fulton's Strawberry Surprise' ha una sapore abbastanza ben equilibrato in acidità e può ispirare anche ricette salate come accompagnamento di carni bianche.

La Rabarbaro ha virtù aperitive, astringenti, rinfrescanti e contiene vitamine (B, C) e minerali (calcio, magnesio, ferro).

Raccolta : a partire dal 2^a anno, i gambi si raccolgono principalmente in maggio-giugno e poi a settembre.

Conservazione : I gambi di Rabarbaro si conservano alcuni giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero o alcuni mesi, tagliati a pezzi, nel congelatore.

Il trucchetto del giardiniere : le foglie di Rabarbaro sono tossiche ma possono essere utilizzate per preparare un purè repellente contro i pidocchi.