Vite da tavola Palatina

La Vite Palatina è una varietà ibrida di origine ungherese, con portamento piuttosto verticale e vigoroso, capace di raggiungere i 4 m di altezza quando è palizzata su un pergolato o una pergola. Questa varietà produce uva da tavola giallo dorato dolce, con note di Moscato, buona da raccogliere verso la metà di settembre. I grappoli un po' sparsi di bacche rotonde di medie dimensioni fino a grandi sono poco sensibili alle principali malattie della vite. Questa vite prospererà nella maggior parte dei terreni neutri a calcarei, ben drenati e esposti al sole. È molto resistente al freddo e alla siccità.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da oltre 5000 anni in Nord America e America centrale, Europa e Asia centrale e orientale. La sottospecie sylvestris esiste ancora, è una liana rampicante che cresce ai margini delle foreste ed è in grado di elevarsi a grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia per la coltivazione avvenne grazie ai Focesi in Provenza, intorno al -600 a.C. Le attuali varietà, chiamate vitigni nel caso della vite, sono associate alla sottospecie vinifera (anche se esistono altre specie coltivate, ma molto minoritarie). Economicamente, la vite da vino prevale nettamente su quella da tavola, con oltre 200 vitigni autorizzati in Francia, frutto di un lungo lavoro di selezione nel corso dei secoli.

Palatina è un ibrido ottenuto da un incrocio realizzato nel 1966 da 3 selezionatori ungheresi, tra il vitigno Villard Blanc (attribuito all'azienda drôme Seyve-Villard)  e la Regina delle Vigne (una varietà ungherese declinata in molte lingue: Königin der Weingarten, Reina de la Vinas, Queen of the Vineyards...). 
Arbusto rampicante vigoroso con portamento piuttosto eretto, la vite Palatina raggiunge facilmente i 4 m di altezza per 3 m di espansione se non viene potata. Deve essere palizzata su una grata o una pergola che potrà coprire abbastanza rapidamente. Il suo fogliame è di un bel verde chiaro opaco, con foglie a tre o cinque lobi, dentate su tutto il bordo. Come la maggior parte dei vitigni, è una varietà autofertile. Il suofioritura avviene a maggio-giugno a seconda degli anni e delle regioni, offrendo piccoli fiori verdastri ermafroditi.
Essi si trasformano in grappoli medi fino a grandi, un po' sparsi. Le bacche sono di medie fino a grandi dimensioni, di forma ovale, inizialmente di un verde giallastro che diventa dorato a maturazione, diventando bronzo dal lato esposto al sole. Questi frutti sono pronti per essere raccolti verso la metà di settembre. Con una buccia piuttosto spessa che conferisce loro una consistenza croccante, queste bacche sono ben dolci con un leggero retrogusto di Moscato molto piacevole. Questa varietà è molto resistente alle malattie, in particolare all'oidio. È utile potarla in verde in estate per eliminare alcune foglie affinché l'uva sia ben esposta al sole e possa acquisire quel bel colore dorato, garanzia della sua qualità gustativa.
Molto rustica (fino a -25°C), questa vite cresce in pieno sole, in un terreno neutro a calcareo, o leggermente acido, ben drenato. Le basta un terreno comune, anche sassoso, poiché è resistente alla siccità. Un terreno troppo ricco o una fertilizzazione eccessiva favoriranno più la vegetazione che i frutti. Limitatevi a fornire un concime organico dopo la raccolta per la riserva invernale. La vostra vite lo utilizzerà per ripartire bene la primavera successiva.

L'uva Palatina si consuma a tavola o in succo, ad esempio in un cocktail di frutta vitaminico a colazione. In generale, l'uva è ricca di vitamine B, è una fonte di fibre e manganese ed è ricca di antiossidanti. Si dice che giochi un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e, soprattutto, è un dessert sano, naturale e gustoso. Per creare insalate di frutta originali, piantate l'Alchechengio o Coqueret del Perù (Physalis peruviana) alla fine della primavera per raccogliere i suoi frutti arancioni sorprendenti da agosto a ottobre. E per gustare dell'uva per un lungo periodo, piantate altre varietà di vite con maturazione differenziata rispetto a Palatina.