Vite da tavola VENUS

La Vite Venus è una varietà di uva da tavola di origine americana, molto interessante per la sua buona resistenza alle malattie abituali della vite. Di vigoria media, può arrampicarsi fino a 3 m se palizzata su una pergola. Già da agosto produce bacche nere piuttosto grosse, senza semi, e molto dolci, deliziose da consumare fresche o sotto forma di succo di frutta. Ben resistente al freddo, la Venus crescerà in qualsiasi terreno comune, ben drenato, neutro a moderatamente calcareo, in esposizione ben soleggiata.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da più di 5000 anni in Nord America e in America centrale, Europa e Asia centrale e orientale. La sottospecie sylvestris esiste ancora, si tratta di una liana rampicante che cresce ai margini delle foreste ed è in grado di elevarsi a grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, è stata fatta dai Focei in Provenza, intorno al 600 a.C. Le attuali varietà, chiamate "ceppi" nel caso della vite, sono legate alla sottospecie vinifera (anche se esistono altre specie coltivate, ma molto minoritarie). Economicamente, la vite da vino prevale ampiamente su quella da tavola, in Francia si contano più di 200 ceppi autorizzati, frutto di un lungo lavoro di selezione nel corso dei secoli.

"Venus" è una vite da tavola, di origine americana. Si tratta di un ibrido interspecifico, portatore di geni di Vitis vinifera, l'uva "classica", e di Vitis labrusca, una specie botanica americana, detta Lamponi, con uve dal sapore "foxé" (da fox, la volpe, per il suo aroma muschiato). Questo incrocio (Alden x New York 46000) è stato ottenuto da Jim N. Moore nel contesto di un programma di ibridazione della vite presso l'Università dell'Arkansas, a Fayetteville, verso la metà degli anni '60. In modo sorprendente, questo programma ha dato origine a diverse varietà che portano nomi di pianeti (Marte, Giove, Nettuno...).
Il risultato di questo incrocio è una varietà ricca di vantaggi. Il primo è la sua buona resistenza alle malattie abituali della vite, il che permette di limitare i trattamenti da effettuare. Il secondo è l'assenza di semi nelle bacche, anche se in alcuni anni, soprattutto in caso di stress, ne possono formarsi alcuni, ma rimangono morbidi e possono essere mangiati. Infine, e soprattutto, fornisce un'uva deliziosa!
Di vigoria media, questa vite può crescere fino a 3 m di altezza su un supporto come una pergola o un pergolato. A giugno, la fioritura verde-gialla di questa varietà autofertile, come la maggior parte delle altre viti, si trasforma poi in lunghi grappoli di uva nera (viola scuro), piuttosto grossa, soprattutto per una varietà senza semi, con la buccia talvolta spessa. Varietà precoce, la maturazione inizia già nel mese di agosto. Queste bacche carnose sono molto dolci, con un sapore moscato e foxé. Sono eccellenti da gustare crude o da bere sotto forma di succo.

L'uva Venus è facile da coltivare, tanto più che è ben resistente alle diverse malattie della vite, come la peronospora, l'oidio e la Botrite. In generale, l'uva è ricca di vitamine del gruppo B, è una fonte di fibre e manganese ed è ricca di antiossidanti. Si dice che giochi anche un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, e soprattutto è un dessert sano, naturale e gustoso. Per godere di sapori diversi, pianta accanto a lei una varietà di uva bianca come Perlette, dal sapore moscato e anch'essa praticamente senza semi. E perché non un Lamponi, preferibilmente remontante, come Marastar, per preparare deliziose insalate di frutta d'estate.