Ribes nero Andega Bio

Il Ribes nero Andega Bio, proveniente dall'Agricoltura Biologica, è una varietà molto produttiva, che offre lunghe grappoli con frutti nero-rosati molto aromatici e dal sapore acidulo. Questa varietà è autoimpollinante e presenta una buona resistenza alle malattie, in particolare all'oidio. Gusta il ribes nero in succo, marmellate, nelle crostate o anche come accompagnamento a piatti salati. Pianta preferibilmente in autunno, o in primavera con annaffiature regolari. La raccolta avviene a partire dall'inizio di luglio. Andega è un ottimo impollinatore per le altre varietà di ribes nero.

Il Ribes nero (Ribes nigrum) o Ribes rosso appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come i Ribes rosso. È un arbusto deciduo, originario delle regioni che vanno dalle Piramidi all'Asia centrale. Coltivato fin dal XVI secolo, il Ribes nero cresce spontaneamente nei boschi freschi del nord-est dell'Europa.

I frutti appaiono sui rami di 2 anni e diventano più rari sui rami di 4 anni e più. La raccolta avviene quando i frutti sono ben neri e iniziano a cadere a terra. Aspetta la completa maturazione dei frutti prima di raccoglierli. La varietà Andega, ottenuta dall'INRA, deriva dall'incrocio tra Noir de Bourgogne e Ojebyn. Offre una produzione regolare, con frutti compatti molto aromatici e dal sapore leggermente acidulo. Il ribes nero è ricco di tannini, aromi, vitamine C e C2. Può essere consumato fresco in un'insalata di piccoli frutti, in succo, sciroppo, marmellate o gelatine, nelle preparazioni dolci (crostate, charlotte e sorbetti) o come accompagnamento a piatti salati. È usato per la produzione di liquori e nettari. Il ribes nero si conserva bene essiccato o congelato, offrendo così una riserva di frutta per l'inverno.

Il Ribes nero forma un arbusto vigoroso, con portamento a ciuffi eretti poco ramificati, alto 1,50 m e con un'espansione di 1 m. La pianta raggiunge la sua dimensione adulta in tre anni. È un arbusto molto rustico, resistente fino a -20°C ma teme la siccità estiva. Le foglie, decidue, sono grandi, piatte, composte da tre a cinque lobi dai bordi dentellati, di un verde brillante e piacevolmente profumate quando vengono schiacciate. Foglie, frutti e gemme sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, utilizzati in profumeria. La corteccia è liscia e rossastra sui giovani rami e si scurisce con l'età.

La fioritura avviene in primavera, sotto forma di piccoli fiori a campanella spesso poco visibili. È seguita dalla formazione delle grosse bacche dalla buccia nera e lucente, riunite in lunghe grappoli. Alcune varietà di Ribes nero sono autoimpollinanti, altre richiedono la vicinanza di un'altra varietà per una buona impollinazione. La varietà Andega è autoimpollinante ed è un buon impollinatore per la varietà Noir de Bourgogne. È importante, in una piantagione di ribes nero, come in qualsiasi piantagione, alternare le varietà e le specie, quando lo spazio lo permette : l'impollinazione sarà favorita, anche se la varietà è autoimpollinante, e il rischio di malattie sarà limitato. In giardino, forma una piccola siepe commestibile mescolando Ribes neri, Ribes rossi e Lamponi, ad esempio lungo il bordo dell'orto o installa il Ribes nero all'interno di un gruppo di arbusti fioriti.