Carciofo Imperial Star Bio

Il Carciofo Imperial Star è una varietà precoce di tipo globale, dotata di una vegetazione vigorosa. Ogni pianta forma un bel cespuglio che raggiunge circa 1,50 m di altezza per 1 m di larghezza e produce dei capolini verdi e arrotondati di circa 12 cm di diametro, dal sapore dolce e tenero, di eccellente qualità gustativa. Le piante producono da 3 a 4 carciofi il primo anno e da 6 a 8 negli anni successivi. Piantate i giovani germogli in primavera o in autunno se i vostri inverni sono miti e raccogliete da maggio ad agosto, per circa 4 anni. La piantagione dei minimotti avviene da aprile a giugno dopo le ultime gelate quando le piante hanno diverse foglie.

Piante certificate AB.

Il carciofo, in latino Cynara scolymus, presenta come il cardo grandi foglie molto divise, di colore grigio-argento. All'estremità dei fusti si formano capolini verdi o viola, da consumare crudi o cotti a seconda delle varietà. Se li lasciate fiorire, otterrete dei fiori blu-viola molto decorativi. Così, il carciofo si adatta sia nell'orto che nel giardino, come pianta ornamentale. Proteggendo il piede d'inverno, potrete raccogliere carciofi per diversi anni. In cucina, è la base delle brattee che viene consumata, così come il ricettacolo spesso chiamato cuore di carciofo. Alcune varietà si consumano crude quando i capolini sono piccoli, ma la maggior parte dei carciofi richiede una cottura, generalmente a vapore.

La raccolta : avviene da maggio ad agosto. I capolini vanno raccolti prima della fioritura quando sono perfettamente formati, con le brattee basse che iniziano ad aprirsi. Tagliate netto con un coltello o un cesoie a 10 cm dal fusto.

La conservazione : I carciofi vanno consumati rapidamente dopo la raccolta. È possibile anche conservarli sott'olio o congelarli.

Il piccolo trucco del giardiniere: Essendo un ortaggio esigente in termini di fertilizzazione, il carciofo sarà idealmente posizionato dopo una coltura di piselli, fagioli o fave. Infatti, questi fanno parte della famiglia delle Fabacee e arricchiscono il terreno di azoto. Inoltre, essendo la crescita del carciofo relativamente lenta, è possibile piantare nelle vicinanze piante a ciclo breve come le lattughe.