Cavolo riccio redbor

Il Cavolo riccio Redbor F1 è una varietà di cavolo riccio sia altamente decorativo che ricco di nutrienti. Con il suo portamento ben eretto e il fogliame molto riccio e tagliato, la sua silhouette ricorda quella di una piccola palma. Di un rosso cremisi, il suo colore si intensifica con l'arrivo del freddo fino a diventare color vino. Raggiunge facilmente un'altezza di 80 cm e oltre. Le foglie di questo cavolo si consumano crude e apportano una bella nota colorata alle Insalate. Per un consumo cotto, preparale al vapore in modo che mantengano parte del loro colore e tutta la loro croccantezza. Le piantine in mini-motte di Cavolo riccio Redbor si piantano in primavera o in estate in un terreno ricco e fresco, al sole o in mezz'ombra. Si raccoglie tutto l'anno. Questa varietà può essere coltivata in vasi sul balcone o in un patio.

Vero e proprio beniamino degli americani, il Cavolo Riccio (da pronunciare "Kayle") è una varietà antica di cavolo verde con valori nutrizionali eccezionali: si dice che contenga più vitamina C di un'arancia e più calcio di un bicchiere di latte. Povero di calorie, ricco di minerali, disintossicante, questo cavolo, ancora poco conosciuto in Europa, sta lentamente conquistando un posto importante nelle nostre cucine.

A volte conosciuto con i nomi di Cavolo riccio, Cavolo a coniglio o Cavolo a vacca, questo vero fenomeno nutrizionale presenta un fogliame riccio un po' coriaceo il cui colore varia dal verde al rosso scuro. È un cavolo che non forma il cespo. Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere) e porta il nome latino di Brassica oleracea acephala.

Molto comune sulle tavole nel Medioevo e poi relegato ai mangimi per animali, il Kale sta vivendo un'enorme popolarità negli Stati Uniti. Si consuma crudo in insalata o cotto rapidamente al vapore per essere poi preparato in vari modi: saltato velocemente in padella, gratinato, in quiche, in purea... Questo "Super alimento Salute" può anche essere incorporato in tutti i tipi di preparazioni come frullati di frutta. E se davvero vi manca l'ispirazione, sappiate che esistono diversi libri di ricette interamente dedicati a questo cavolo così particolare.

Il Cavolo Riccio è molto facile da coltivare perché richiede poco spazio e gode di un'eccellente resistenza (almeno fino a -10°C). Sembra anche resistere meglio agli eventuali attacchi di parassiti. Tuttavia, tenete presente che, come quasi tutti i cavoli, la sua coltivazione richiede un'eccellente concimazione di base e un'umidità regolare.

Raccolta: si effettua con il coltello, prelevando le foglie sul perimetro del piede che continuerà a svilupparsi e a produrre nuove foglie. Il Kale si raccoglie dalle giovani foglie fino alla maturità.

Conservazione: questo cavolo può essere conservato alcuni giorni in frigorifero ma, poiché sarebbe un peccato privarsi delle sue vitamine, vi consigliamo di consumarlo rapidamente dopo averlo raccolto. Si congela molto bene dopo essere stato sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il trucco del giardiniere: per mantenere la freschezza in estate e proteggere dal freddo in inverno, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento.

Nota: Attenzione, le nostre giovani piante in mini-motte sono prodotti professionali riservati ai giardinieri esperti: appena ricevute, trapiantatele e conservatele al riparo (veranda, serra, telaio...) a una temperatura superiore a 14°C per alcune settimane prima di essere collocate all'esterno non appena il rischio di gelate è definitivamente scongiurato.