Melanzana Sultane

La Melanzana Sultana è una varietà vigorosa e produttiva che offre frutti allungati, lunghi da 22 a 27 cm e con un peso medio di 350 grammi. La sua buccia lucida di un viola molto scuro racchiude una polpa bianca particolarmente dolce e fondente. La seminerai tra marzo e aprile per raccoglierla da luglio a ottobre.

La melanzana è stata introdotta in Europa intorno al XIV secolo in Spagna e poi nel XVII secolo in Francia. Viene coltivata in India e in Cina fin dall'antichità. La melanzana si mangia cotta, farcita, con la panna, gratinata ed è un ingrediente della ratatouille. La melanzana ha proprietà calmanti, diuretiche e contiene vitamine A, B1, B2, B5, C e PP, oltre a ferro e calcio.

Raccolta: Tra luglio e ottobre, le melanzane si raccolgono man mano che se ne ha bisogno e in base al loro sviluppo.

Conservazione: Le melanzane si conservano fino a una settimana nel cassetto delle verdure del frigorifero. Una volta cotte al vapore, si possono congelare per 6-8 mesi.

Il trucco del giardiniere: Esegui regolarmente sarchiature e zappature. Pota le estremità dei rami per favorire l'ingrossamento dei frutti.