Elicriso italiano Aladin

L'Hélichrysum italicum 'Aladin' è una forma nana dell'Immortelle d'Italie dotata di foglie molto piccole e di un portamento molto folto, ben adatta alla coltivazione in vaso. Questa graziosa selezione di pianta di Curry è un piccolo arbustello di origine mediterranea le cui foglie grigie e pelose sono aromatiche. Esse emanano un profumo intenso, specialmente dopo la pioggia. In cucina, questa pianta non può sostituire il curry, ma conferisce ai piatti cucinati un sapore originale. I fiori gialli riuniti in capolini, molto visitati dagli insetti, permettono di realizzare splendidi bouquet secchi.

Originaria del bacino mediterraneo, l'Hélichrysum italicum è un arbustello da terreno secco e roccioso che richiede un terreno molto ben drenato. La varietà 'Aladin' forma un piccolo cespuglio largo e molto denso, misurando circa 20 cm di altezza per 35-40 cm di larghezza. Le sue numerose ramificazioni sono coperte da foglie lineari, corte, di colore grigio argenteo, persistenti in inverno. Tutta la pianta è coperta da un tomentum (breve peluria) grigio, che denota un'adattamento alla siccità. La fioritura avviene da maggio a luglio, a seconda del clima. All'estremità dei rami si formano infiorescenze composte da piccoli capolini gialli circondati da brattee dorate che restano decorative anche secche. L'Erba al curry non fa parte della composizione del curry utilizzato in cucina, che è un mix di diverse spezie.

L'Hélichrysum italicum 'Aladin' è una pianta da terreno secco, calcareo e molto soleggiato. Rustica fino a -15 °C, resistente agli inverni freddi su suoli poveri e sassosi. Temendo infatti i terreni troppo umidi, sia in inverno che in estate.

In giardino, si può piantare l'elicriso 'Aladin' in un giardino roccioso, anche arido, in un aiuola su ghiaia o ai margini di un'aiuola. Questa pianta mediterranea può essere accompagnata da lavande, cisti, rosmarini e altri timi.

In cucina: le foglie fresche possono essere utilizzate in cucina per insaporire pesce, grigliate, riso, pollame o marinature. Aggiungetele alla fine della cottura, poiché il loro aroma in cucina è nettamente meno intenso rispetto all'odore sprigionato in giardino. Le foglie servono per insaporire, ma sono piuttosto indigeste e è preferibile non consumarle.

La raccolta: raccogliete i fiori all'inizio della fioritura per farli seccare. Le foglie persistenti possono essere raccolte tutto l'anno, man mano che servono. La conservazione: per i bouquet, fate seccare i rami fioriti a testa in giù, in una stanza buia. Si conservano così per molto tempo. Per quanto riguarda le foglie, vengono utilizzate fresche. Il piccolo trucco del giardiniere: se afidi o bruchi invadono la pianta al curry, utilizzate un decotto di ortica o sapone nero.