Elicriso italiano (piante)

L'Elícriso o Pianta al Curry è un sottarbusto perenne, alto da 30 a 40 cm, chiamato indifferentemente Immortelle d'Italia, erba al Curry o Elícriso. Le foglie molto aromatiche emanano un potente profumo di curry. I suoi fiori gialli riuniti in capolini permettono di realizzare magnifici bouquet secchi. Le mini zolle di Elícriso - pianta al curry provengono da un metodo di produzione biologico. Si piantano in primavera o in autunno.

 

Originario del bacino mediterraneo, l'Elícriso italicum è un sottarbusto perenne che forma ciuffi densi. Le sue foglie, di colore grigio argenteo, sono persistenti e soprattutto molto aromatiche, emanando un potente profumo di curry. Tuttavia, l'Erba al curry non fa parte della composizione del curry (o cari) utilizzato in cucina, che è una miscela di diverse spezie.

 

L'Immortelle d'Italia offre durante tutto l'estate piccoli fiori gialli riuniti in capolini. Permettono di realizzare magnifici bouquet secchi di un bel giallo luminoso. L'Elícriso italicum si integrerà perfettamente in massicci di rocce e piante perenni. Rustica fino a -15°C, si adatta a tutti i tipi di terreno, compresi quelli poveri e sassosi. Teme infatti i terreni troppo umidi.

Le foglie fresche possono essere utilizzate in cucina, per aromatizzare pesce, grigliate, riso, pollame o marinature. Aggiungetele alla fine della cottura poiché il loro aroma in cucina è nettamente meno pronunciato rispetto all'odore sprigionato in giardino. Le foglie servono per aromatizzare ma sono piuttosto indigeste ed è preferibile non consumarle.

 

La raccolta: raccogliete i fiori all'inizio della fioritura per farli essiccare. Le foglie persistenti possono essere raccolte durante tutto l'anno, man mano che servono.

La conservazione: per i bouquet, fate essiccare i fiori in tini fioriti a testa in giù, in una stanza buia. Si conservano così a lungo. Per quanto riguarda le foglie, vengono utilizzate fresche.

Il trucchetto del giardiniere: se afidi o bruchi invadono la pianta al curry, utilizzate del purin d'ortica o del sapone nero.