Artemisia comune Bio

L'Assenzio comune, a volte chiamato erba del fuoco, è una pianta perenne aromatica simile all'assenzio. Il suo fogliame finemente tagliato è molto decorativo. Viene coltivato per il suo aspetto ornamentale e per le sue virtù repellenti e insetticide, molto utili nell'orto. Piantatelo in primavera e raccogliete le foglie l'estate successiva.

L'assenzio è originario delle regioni continentali dell'Europa, dell'Asia e dell'Africa del Nord. Appartiene alla famiglia delle Asteraceae e al genere Artemisia, così come l'assenzio e il dragoncello. Questa pianta aromatica e medicinale si trova facilmente allo stato selvatico in natura (da non confondere tuttavia con l'ambrosia). Forma un cespuglio di circa 1 m di altezza per 50 cm di larghezza. L'Artemisia vulgaris ha foglie molto tagliate, di colore verde scuro sulla parte superiore e bianco argenteo sulla parte inferiore, portate da steli rossastri. Fiori gialli o viola compaiono da luglio ad ottobre. Questa pianta perenne è rustica, almeno fino a -15°C, ma di vita abbastanza breve. Deve essere potata in autunno per mantenere una forma compatta. Nel giardino, l'Assenzio si sviluppa al sole, anche cocente. Apprezza i terreni leggeri, ben drenati e può accontentarsi di un terreno povero e secco.

L'uso dell'assenzio in cucina è delicato a causa dell'amarezza e soprattutto della sua tossicità se consumata in dosi elevate. Con moderazione, i germogli giovani si utilizzano per aromatizzare le insalate o in infusione. Il loro sapore ricorda quello del carciofo. L'assenzio ha proprietà antispasmodiche ma anche abortive, da utilizzare con prudenza. Viene coltivato principalmente per il suo aspetto ornamentale e per le sue virtù repellenti e insetticide, molto utili nell'orto.

Raccolta: Le foglie si raccolgono in giugno-luglio, prima della fioritura, preferibilmente alla fine della giornata.

Conservazione: le foglie si consumano fresche o possono essere essiccate e conservate in un luogo buio e asciutto.

Il piccolo trucco del giardiniere: nel giardino, spruzzate un decotto di Assenzio per allontanare insetti, roditori e lumache. Preparate il decotto partendo da 1 kg di piante fresche per 10 litri d'acqua (possibilmente piovana). Mettete le piante in una sacca tipo rete per patate o arance per poterla pesare, con un sasso ad esempio, sul fondo di un contenitore (non metallico). Coprite e mescolate il tutto tutti i giorni. La fermentazione inizia dopo alcuni giorni. Quando non ci sono più bolle, filtrate e utilizzate la preparazione, diluita al 10%. Se necessario, conservate il decotto in contenitori ermetici, posti in un luogo fresco e buio.